Nejlepší rajčatová polévka: 10 ověřených receptů na chutné polévky z čerstvých i zavařených rajčat

Jedna z nejoblíbenějších polévek v domácnostech i restauračních menu vykouzlí úsměv na tváři a pohladí žaludek. Proto jsme dnes vytáhli několik receptů na vynikající tradičnější i neobvyklé polévky z rajčat, které se vyplatí vyzkoušet.

Zdravá a všestranná rajčata

Z rajčat můžete v kuchyni vyčarovat chutné saláty, vynikající polévky, omáčky či . Proč je dobré nevyhýbat se jim během celého roku a jak je správně skladovat napoví krátké video (zdroj: dobruchut.sk):

Čerstvé versus konzervovaná rajčata

Podobně jako všechny druhy zeleniny i čerstvá rajčata se považují za nejchutnější a zároveň nejvýživnější. Rajče, které dozrálo na slunci, má krásně sladkou chuť a provoní hned jak se jí dotknete.

Nicméně je třeba si uvědomit, že i polotovarová rajčata v konzervě, rajčatová omáčky, pasírovaná či sušená rajčata se připravují z chutných a zralých plodů. Proto je dobré udělat si zásobu domácích zavařenin během rajčatové sezóny nebo se v zimních měsících nebát sáhnout právě po těchto polotovarech, raději než kupovat předražená, čerstvá rajčata bez chutě.

Jak vylepšit rajčatové polévky

Existuje spousta surovin, které tradiční polévku z rajčat posunou v delikátnosti ještě výše. Vyzkoušejte například:

– strouhaný sýr – na ozdobu i přímo v polévce

– bazalka – čerstvá bazalka hotovou polévku krásně provoní a osladí, ale rajčata si rozumějí is jinými bylinkami – petržel, oregano, tymián ba i máta dodají vašim polévka ten správný šmrnc

– koření – paprika, chilli, zázvor, kurkuma i skořice

– rajčatovou polévku můžete zjemnit smetanou, jogurtem i kvalitním olejem

– o sytost se zase postarají drobné těstoviny, rýže či bulgur

1. Blesková rajčatová polévka s grilovaným sýrem

Není nad poctivou, ale přitom rychlou rajčatovou polévku. Urychlení práce zajistí rajčata z konzervy, k hustotě přispěje rýže a dostatečné sytosti grilované sendviče se sýrem. Takovou rajčatovou můžete suverénně podávat jako oběd i večeři.

Na polévku: 2 lžíce olivový olej, 2 stroužky česnek, lžička oregano, lžička bazalka, 2 konzervy krájená rajčata, 100 g rýže, 3 deci voda, lžička cukru, sůl, mletý pepř, trochu čerstvé petrželky nebo bazalky na ozdobu

Grilovaný sýr: 8 plátků toastový chléb, 100 g změklé máslo, 100 g strouhaný sýr, sůl

Postup:

1) V hrnci necháme na středním plameni zahřívat olej spolu s nadrobno nasekaným česnekem. Když česnek začne aromatizovat přidáme sušené oregano, bazalku a také rajčata z konzervy. Vše spolu svaříme asi 5 minut a rozmixujeme ponorným mixérem.

2) Potom přisypeme propláchnutou rýži, přilijeme vodu, polévku ochutíme solí, pepřem, troškou cukru a na mírném ohni ji z části přikrytou vaříme, dokud rýže nezměkne zhruba 20 minut. Odstavíme a přimícháme čerstvou bazalku nebo petrželku.

3) Než se polévka vaří připravíme si grilovaný sýr: Troubu rozehřejeme na 180ºC (gril). Plátky chleba opečeme na sucho na pánvi nebo v topinkovači a potřeme je z obou stran změklým máslem. Polovinu položíme na plech polstrovaný pečícím papírem, posypeme strouhaným sýrem, zakryjeme zbylými plátky a vložíme pod gril na 5 až 7 minut.

4) Horkou polévku podáváme na trojúhelníky pokrájeným grilovaným sýrem.

Další ověřené recepty na rajčatové polévky z naší online kuchařky

2. Pikantní rajčatová polévka

Rajčata si výborně rozumí i se štiplavějšími přísadami jako zázvor, feferony nebo chilli. Když to s pikantností přeženete, nebojte se neutralizovat ji lžící či dvěma zakysané smetany.

3. Rajčatová polévka s bazalkou

Rajčata a bazalka jsou nerozlučná dvojka. Přesvědčí vás o tom i tato chutná polévka:

4. Pappa al pomodoro

Starší chléb se fantasticky hodí do této tradiční italské polévky z čerstvých rajčat a bazalky:

5. Polévka z rajčat a paprik

Tyto dvě zeleniny dozrávají spolu a fantasticky se doplňují také v chutné polévce.

6. Sytá rajčatová polévka s čočkou

Máte rádi rychle uvařenou červenou čočku? Vyzkoušejte ji iv této jednoduché, ale syté polévce.

7. Rajčatově-mrkvová polévka

V této zdravé polévce nechybí kromě mrkve a čerstvých rajčat i pikantní zázvor a voňavá kukrkuma.

8. Polévka z pečených rajčat

Sytá polévka z pečených rajčat. Dejte jí šanci – pečená rajčata dají rajčatové polévce fantastickou chuť.

9. Gazpacho

Fantastická letní polévka, kterou nemusíte vařit.

10. Salmorejo

A ještě jedna studená polévka. Překvapí vás její hustotu a intenzivní chuť.

Rajčata se skvěle hodí k těstovinám. Objevte ty nejrychlejší a nejchutnější těstovinové delikatesy: