786views
Chuť zeleniny v jednoduché polévce. Takto by podle mě mělo být půstové jídlo. Textura polévky je dána cizrnou a kvalitním olejem a chuť vychází ze všech přírodních příchutí, které jsme přidali (citronová kůra, rozmarýn, česnek). Polévka je dobrá i před přidáním špenátu. Myslím, že špenát by se dal velmi dobře nahradit kopřivami a cizrna bílými fazolemi.
přísad
200 gr cizrny
1 mrkev
1 malá cibule (cca 50 g)
4 střední stroužky česneku
1 snítka rozmarýnu
3 proužky citronové kůry
200 g mladého špenátu
4 lžíce extra panenského olivového oleje
sůl, pepř, chilli
porce: 3
- Minimálně 8 hodin předtím (raději dávám ráno) cizrnu namočit do hodně vody. Večer zdvojnásobí svůj objem. Sceďte a poté cizrnu promyjte v čisté vodě.
- Do hrnce dáme cizrnu, mrkev nakrájenou na velké kousky, cibuli nakrájenou na půl, 2 stroužky česneku očištěné a ponechané vcelku, citronovou kůru (odebíráme škrabkou na zeleninu), rozmarýn, olej (použijme nejlepší olivový olej, jaký dát na saláty) a 1,5 l vody. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Vařte s poklicí jen mírně pootevřenou, dokud není cizrna uvařená. Nejprve polévku podle potřeby napěňte. Další podrobnosti o době a vaření cizrny. Výsledkem bude zlatavá, lehce viskózní cizrnová polévka (podobná vodě, ve které vaříte suché fazole) a již velmi chutná.
- Když je cizrna uvařená, odstraňte z polévky vše, co by vám vadilo (odstranila jsem rozmarýn, citronovou kůru, cibuli; nechala jsem mrkev a česnek). Pokud chcete, polévku dochuťte solí, černým pepřem a chilli vločkami.
- Vzhledem k tomu, že je špenát mladý, stačí jej omýt tak, jak je, tedy nechat ho se všemi ocásky. Pokud jsou listy větší, můžete špenát nahrubo nasekat, ať se lépe konzumuje, aby se z něj netvořily příliš dlouhé „hadry“.
- Do horké polévky v transu přidejte špenát a na závěr přidejte zbytek prolisovaného česneku. Přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte dalších 5 minut.
- Polévka se podává horká.
Uvařte cizrnu
Přidejte špenát
add a comment
