Ředkvičky, jejichž blahodárné vlastnosti zná téměř každý obyvatel naší země, jsou nejčastější zeleninou během jarního nedostatku vitamínů.
Právě ředkvičky nás každé jaro potěší svými vitamíny.
Prospěšné vlastnosti ředkviček pomáhají zotavit se z dlouhého nedostatku vitamínů. Stačí sníst jen jeden malý svazek ředkviček a denní potřeba vitamínu C je zajištěna.
Kořenová zelenina je silná asi 3 centimetry, s tenkou slupkou červené nebo bílo-růžové barvy. Rodištěm této zeleniny je Střední Asie. Ředkvičky znali a jedli ve starověkém Egyptě, Římě a Řecku. Petr I. přivezl ředkvičky do Ruska.
Užitečné vlastnosti ředkviček
Ředkvičky, jejichž blahodárné vlastnosti jsou rozmanité, jsou bohaté na hořčík, železo, vápník, draslík a fosfor.
Ředkvičky navíc obsahují různé vitamíny. Hořčičné oleje v něm obsažené dodávají kořenové zelenině štiplavou chuť.
Kořenová plodina dozrává brzy. Jako by příroda pro člověka speciálně připravila tak cenný dar.
Tato zelenina obsahuje velké množství vlákniny, která normalizuje hladinu cholesterolu v krvi. Ředkvičky také účinně odstraňují odpad a toxiny z těla.
Obsah kalorií v ředkvičkách je nízký – sto gramů ředkviček obsahuje 14 kcal. Tato zelenina zabrání tělu ztrácet vitamíny a zároveň pomůže efektivně zhubnout, co se nahromadilo v období konzumace těžkých a tučných jídel v zimě.
Bylo zjištěno, že dny půstu založené na ředkvičkách mají příznivý vliv na zdraví těla.
Ředkvičky musíte vědět, jak vybírat. Jeho kůže by měla být hladká, bez černých skvrn, rovná a elastická. Pokud jsou na kořenové plodině černé tečky, znamená to přítomnost hniloby v její nutrii. S vrcholy mohou být ředkvičky skladovány ne déle než tři dny a bez vrcholů – asi týden.
Nutno zmínit, že ředkvičky obsahují hodně fytoncidů. A jsou to přírodní antibiotika a pomáhají posilovat imunitní systém.
Ředkvičky pomáhají tělu budovat nové buňky, proto se velmi doporučuje těhotným ženám.
Japonští vědci tvrdí, že ředkvičky dokážou účinně odolávat rakovině a stabilizovat hladinu cukru.
Pokud máte predispozici k nachlazení, pak musíte pít ředkvovou šťávu smíchanou s mrkvovou šťávou.
Pravidelná konzumace této zeleniny povzbuzuje, činí stěny cév elastickými a zlepšuje pleť.
Stojí za to vědět, že ředkvičky by se neměly konzumovat během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění. To neznamená úplné odmítnutí této užitečné kořenové zeleniny, jen je třeba výrazně snížit spotřebované množství.
Ředkvičky – recepty
Na našich stolech nesmí chybět ředkvičky, jejichž recepty jsou četné a užitečné.
Ředkvový salát
K přípravě salátu potřebujete čerstvé bylinky: kopr (60 %), cibuli (20 %), petržel (20 %). Zelení se musí umýt a jemně nakrájet. Důkladně umyté ředkvičky se očistí od červích děr a skvrn.
Zelení se vloží do hluboké misky a do ní se vhodí nakrájené ředkvičky. Tvar a velikost nakrájených ředkviček se volí podle chuti. Tento salát je třeba dochutit rostlinným olejem. Salát důkladně promícháme a podáváme.
Nakládaná ředkev
K přípravě nakládaných ředkviček potřebujete:
• Sojová omáčka – 2 polévkové lžíce
• Cukr – 1 polévková lžíce
• Sůl – 1 lžička
• Stolní ocet – 2 polévkové lžíce
• Ředkvičky – 30 kusů
Důkladně omyté ředkvičky nakrájíme na plátky. Náplň je připravena, k tomu dobře promíchejte všechny složky marinády. Nakrájené ředkvičky se vsypou a promíchají.
Poté se talíř s ředkvičkami uloží na jeden den do chladničky. Po pár hodinách šťáva z ředkve zcela pokryje nakrájenou kořenovou zeleninu, nyní je potřeba vše ještě jednou důkladně promíchat.
Nakládané ředkvičky jsou dobrým předkrmem k vodce, kebabu a různým dalším masitým pokrmům. Lze použít i jako přílohu k hlavním chodům.
Dříve jsme vám řekli, co je považováno za podmínku zdravého hubnutí.
