Každá žena v domácnosti se pravděpodobně pokusila udělat rajčatovou omáčku více než jednou.
Existuje mnoho variací receptu na pikantní přípravu. Níže jsou uvedeny podrobné pokyny pro přípravu adjiky bez octa.
K tomu budete potřebovat na 5 kilogramů rajčat:
- 1 kilogram sladké papriky;
- 16 kusů feferonky;
- 0,5 kilogramu česneku;
- 0,5 šálku rostlinného oleje;
- 1 vrchovatá lžíce soli.
Nejprve je třeba z omyté sladké papriky odstranit semínka.
U feferonek stačí odříznout ocásky a u rajčat je potřeba odstranit stopku.
Takto připravená zelenina by měla být nakrájena pomocí mlýnku na maso, totéž by mělo být provedeno s česnekem, hlavní věcí je rozdrtit česnek do samostatné nádoby, je příliš brzy na jeho přidání k zelenině.
Papriky a rajčata vařte 15-20 minut. Poté, co se zeleninová směs vaří, nalijte rostlinný olej a přidejte sůl. Česnek by měl být přidán 2-3 minuty před koncem vaření.
Ještě horkou směs zeleniny nalijeme do předem sterilovaných sklenic a srolujeme. K tomuto účelu se nejlépe hodí nádoba o objemu 0,5 litru.
Otočte sklenice s adjikou a přikryjte je přikrývkou na 2 dny, poté je můžete skladovat.
