Jen 3 suroviny na vláčný korpus! Tento bleskový piškotový koláč můžete podávat se šlehačkou a čerstvým ovocem celé léto

Není nad jednoduché dezerty. Tento korpus se ani jinak popsat nedá, a přitom je krásně nadýchaný a nepotřebujete na něj ani tuk ani kypřicí prášek. Pojďme na to!

Jak upéct dobrý korpus

K tomu, abyste rychle vyčarovali, nemusíte utíkat do obchodu. Základním stavebním kamenem může být například piškotový korpus, který pak můžete zkombinovat s tím co máte doma – jednoduchou citrónovou polevou, čokoládovo-oříškovou pomazánkou a speciálně v létě s jakýmkoli čerstvým ovocem (jahody, maliny, rybíz, ostružiny, borůvky, meruňky, brosky …) a šlehačkou.

Nemáte kypřicí prášek, olej ani máslo? Nevadí! Tento korpus připravíte jen z vajíček, cukru a mouky. Jediné, co musíte dodržet je postup přípravy a suroviny použít takto:

Vejce ne přímo z chladničky

Ideální bude, pokud vajíčka vytáhnete zhruba hodinu před pečením z chladničky. Teplota blízká té pokojové zajistí, že se dobře vyšlehají a spolu s cukrem vytvoří perfektní a pevný základ pro mouku.

TIP: Pokud zapomenete vytáhnout vajíčka z chladu, můžete je na 15 minut vložit do teplé (ne horké) vody, a tak alespoň trochu zvýšit jejich teplotu před pečením.

Práškový cukr namísto krystalového

Máte-li po ruce moučkový cukr, zvolte jej raději než krystalový. Opět to pomůže vyšlehat lepší základ pro mouku. Krystalky cukru by se šleháním nemusely zcela roztát a výsledná konzistence by mohla být ohrožena.

Ale lze samozřejmě pracovat is krystalovým nebo jemným krystalovým cukrem. Jen pěnu z vajec a curku je třeba šlehat, dokud se cukr nerozpustí. Můžete to ověřit jednoduchým testem – mezi prsty si naberte trochu pěny. Pokud mezi prsty cítíte krystalky cukru, šlehejte dál.

Prosátá mouka

Toto pravidlo už jistě znáte a dodržujete. U korpusů a vůbec piškotových koláčů je prosátí mouky extra důležité pro dosažení lehounké konzistence upečeného těsta.

Pravidla jsou jasná, můžeme se pustit do pečení.

Piškotový korpus jen ze 3 surovin

Potřebujete jen tyto tři ingredience:

• 4 vejce
• 80 g moučkový cukr
• 80 g hladká mouka

Postup pro přípravu korpusu:

1) Troubu rozehřejeme na 160ºC. Dno dortové formy (20 cm pro vyšší korpus, 25 cm pro tenčí korpus) vysteleme pečícím papírem.

TIP: Samozřejmě můžeme použít i čtvercovou nebo obdélníkovou formu.

2) Vejce pokojové teploty rozklepneme do velké misky, přidáme navážený cukr a šleháme, dokud nezískáme bledou, nadýchanou pěnu. Může to trvat 5 až 7 minut. Do pěny prosejeme mouku a už jen lehce ji zapracujeme plochou vařečkou nebo špachtlí, dokud už v cestě neuvidíme žádné shluky mouky.

TIP: Pro vůni a ještě lepší chuť můžete do pěny přimíchat lžičku vanilkového extraktu.

3) Těsto navrstvíme do připravené formy, jemně jí poboucháme o desku (zbavíme se vzduchových bublin) a korpus pečeme na 160ºC 25 až 30 minut. Upečený korpus, opatrně kolem dokola obruče uvolníme nožem, uvolníme obruč, korpus vyklopíme na mřížku a necháme jej úplně vychladnout.

Nápady na chutné nádivky do korpusů

Kromě čerstvého ovoce přidáme ještě pár nápadů na chutné a okamžité nádivky bez nutnosti přidávání želatiny, pudinku či jiných ztužovadel.

– šlehačka – vyšlehaná čerstvá smetana je vždy nejlepší, ale pokud máte zrovna po ruce šlehačku z prášku ani ta nebude špatná.

– šlehačka a zakysaná smetana – kombinace těchto dvou smetan je fantasticky osvěžující.

– jemný tvaroh a vanilkový cukr – nerozlučná dvojice, která splyne v dokonalý kyselkavý krém jako stvořený k čerstvému ​​ovoci.

– mascarpone – tento smetanový sýr můžete osladit a dále jej kombinovat se šlehačkou, jogurtem, zakysanou smetanou nebo tvarohem. Krému dodá nezaměnitelnou bohatost másla.

Z takového jednoduchého zákusku se můžete těšit celé léto a klidně i v chladných měsících, kdy můžete využít zavařeniny, které jste si připravili v horkých měsících.

Vyzkoušejte také výsostně britskou sladkou svačinu „Cream tea“, která se skládá z nadýchaných máslových bochánků, speciálně zpracované smetany a domácího (jak jinak) jahodového džemu. Delikatesa: