Způsob přípravy
Iahnie de fasole – tradiční rumunské jídlo, které se nejčastěji podává v postní dny. I když jeho příprava trvá déle, neznamená to, že tento recept od nás žádá příliš mnoho.
1. Fazole očistíme, omyjeme, dáme do misky se studenou vodou a necháme přes noc namočené. Propláchneme studenou vodou a dáme vařit do hrnce s vodou, která musí přesahovat hladinu fazolí o 2-3 prsty.
2. Přikryté vařte na správném ohni asi hodinu. Kdo chce, může po prvních varech vodu opět vyměnit. Přidejte mrkev, velkou cibuli a celer, vše nakrájené na čtvrtky a nechte dále vařit, dokud všechny fazole dobře nezměknou.
3. Zvlášť v hrnci se silnějším dnem zpěníme na oleji drobnou, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte špetku soli, pak uhaste půl sklenicí polévky a nechte dusit do měkka. Přidejte uvařené fazole, kuličky pepře, bobkový list a rajčatovou pastu rozpuštěnou v půl šálku fazolové polévky. Vařte na mírném ohni, dokud se omáčka nezredukuje, a dochuťte solí, pepřem a zeleninou.
