I vy patříte k milovníkům horkého, roztékajícího se sýra? Tak potom jste na správném místě. Tento týden jsme vyzkoušeli několik fantastických sýrových pochoutek a rádi se s vámi podělíme o nápady i recepty.
Který sýr je nejzdravější?
Než se pustíme do receptů na sýrové pochoutky, podívejte se v krátkém videu, který ze sýrů je nejzdravější a proč (zdroj: dobruchut.cz):
Odložte na den hubnutí do plavek na hřebík a nechte se zhýčkat horkými . Máme zde kalorické smažené bomby, ale já zdravější alternativy pečené v troubě. Vybere si každý!
Praktické tipy na obalování sýra
Ještě předtím než se pustíme do samotného pečení a smažení se sýrem, máme zde pár tipů, jak obalit sýr tak, aby se během tepelné úpravy neroztekl:
– dvojitý obal – když sýr obalíme v mouce, vajíčku a strouhance, vložíme jej do rozšlehaných vajec a strouhanky ještě jednou. Dvojitá kůrka zajistí jeho bezpečné uzavření.
– mražení – obalený sýr můžeme před smažením či pečením vložit na 15 až 20 minut do mrazničky. Během tepelné úpravy se bude tát pomaleji, a do tekutého stavu se dostane právě ve chvíli, kdy už bude na povrchu krásně zlato-hnědý.
– nafukování – i když máme sýr předmaražený a dokonce ve dvojitém obalu, měli bychom dávat pozor na jeho nadýmání. Pokud se v oleji začne nafukovat, je čas jej otočit či ideálně vytáhnout, protože by mohl prasknout a roztéct se.
Smažené mini mozzarelly
Nejde ani tak o recept jako spíše nápad. Vzali jsme balení (raději hned dvě) malých vláčných sýrových kuliček, obalili jsme je v klasickém trojobalu s mírným vylepšením a osmažili. Dokonalá chuťovka k dobrému filmu či posezení u láhve vínka.
Suroviny:
- mini mozzarella
- hladká mouka plus pepř, sůl, sušený česnek
- vejce
- strouhanka
- olej na smažení
Postup:
1) Mozarrellky scedíme a lehce je osušíme mezi papírovými utěrkami, abychom je nerozmačkali. V jedné misce promícháme mouku s trochou soli, pepře a sušeným česnekem. V jiné misce rozšleháme vejce a do další misky nasypeme strouhanku.
2) Kulky pak obalíme jednou v mouce, vajíčku, strouhance a poté ještě jednou ve jejíčku a strouhance. Smažíme do zlato-hněda v horkém oleji.
TIP: Obalované kuličky můžete připravit ve velkém a uložit do mrazničky, kde vydrží a budou vždy po ruce až dva měsíce.
Další neodolatelné sýrové chuťovky z naší online kuchařky
Chačapuri
Z gruzínské kuchyně pochází spousta vynikajících jídel a jedním z nich je i tento jednoduchý posuch s roztékajícím se sýrem.
Smažený sendvič
Co může být lepší než sendvič se šunkou a sýrem? Nuže, jedna věc by se našla. Smažený sendvič se šunkou a sýrem.
Smažený sendvič se šunkou a sýrem
Fantastická chuťovka, která nikoho nenechá chladným. Obalit a vypražit už tak vynikající jídlo, nikdy…
Hermelín z trouby
Ani tento sýr se při pečení nerozteče. Je totiž uzamčen v chutné slaninové kůrce.
Hermelín pečený ve slanině
Rychlé a chutné jídlo v podobě rozbředlého sýra v křupavé slaninové kůrce.
Sýrové tyčinky
Cihličky halloumi nebo fety zavinuté do křehkého těsta a vydražené do křupava.
Sýrové tyčinky (Tequeños)
Venezuelská pochoutka, které se jen těžko odolává. Tradiční místní sýr můžete nahradit iu nás.
Smažený sýr
Není nad klasiku, speciálně s receptem, ve kterém jsou tipy, jak zajistit, aby jediné místo, kde se sýr rozteče, byl váš talíř.
Smažený sýr: Takhle se nikdy nerozteče
Toto jídlo se často objevuje v našich objednávkách v restauracích, ale doma ho děláme už méně…
Našim oblíbeným a milovaným sýrem vždy zůstane brynza. Proto vám na závěr o ní nabízíme pár informací a také top recepty z tohoto českého pokladu:
