Nakládané papriky nejsou pro nás žádnou novinkou. Všechno se však změní, když do hry vstoupí přísady, které se do ní mohou přidat. Právě díky nim je tento chorvatský recept tak výjimečný. To, v čem je zelenina namočená, je chutné, ale také překvapující.
Jsem velkým fanouškem papriky a můžu ji jíst v jakékoli formě a v jakémkoli jídle. Hledání nových způsobů její přípravy je pro mě něco skvělého. Výsledkem tohoto hledání je tento recept. Recept jsem získala od chorvatského kuchaře během loňské dovolené. Řekl, že tohle je jeho rodinný recept, který se připravuje už po generace. Co je na tomto receptu tak výjimečné? Omáčka, ve které se zelenina namáčí.
Nakládané papriky nejsou pro nás ničím objevným. Pokud však uvidíte tento recept, okamžitě si všimnete, že je v tomto vydání jedinečný. Nejprve se uvaří v aromatické marinádě a poté se smíchají se zajímavou směsí. Řeč je o hořčici a oleji. V této podobě sluší ve sklenicích a později se může podávat s chlebem nebo jako příloha k jídlům.
Recept na papriku na chorvatský způsob
Ingredience:
- 12 různých paprik,
- 250 ml octa,
- 250 ml vody,
- 2 PL cukru,
- lžíce soli,
- několik zrníček pepře,
- několik zrnek nového pepře,
- 5 bobkových listů,
- 240 g jemné hořčice,
- 150 ml oleje.
Způsob přípravy:
- Papriky opláchněte, odstraňte semena a nakrájejte na úzké pásky.
- Do hrnce nalijte vodu, ocet, cukr, sůl a pepř, jako je pepř, nové koření a bobkový list. Takto připravíte marinádu.
- Do marinády přidejte nakrájenou papriku a na mírném ohni ji přiveďte k varu. Od okamžiku varu vše vařte asi 5 minut za občasného míchání.
- Po této době papriky sceďte a nechte vychladnout. Marinádu slijeme.
- Pomocí metličky smíchejte hořčici a olej. Přidejte vychladlé papriky a opět promíchejte.
- Hotovou směs vložte do čistých sklenic a pevně uzavřete. Uskladněte v chladničce.
Související články:
Geniální způsob, jak nakládat papriky. Zachová si křupavost a chuť. V zimě nám za to poděkujete
Takto si připravíte domácí rajský protlak s lahodnou chutí. Ideální příloha k jídlům
