Udělala jsem ji večer a ráno z ní nebyla ani drobek. Je měkká jako obláček

Když přemýšlíme o dokonalém dezertu, často zapomínáme na ty, které známe a máme rádi. Takovým dezertem je roláda, která má osvěžující vnitřek. Od ostatních sladkostí se liší neobvyklou kombinací chutí. Její příprava tento víkend bude hitem.

Sladká roláda je nejen chutný dezert, ale také dekorace stolu. Vypadá skvěle propletená s ostatními talíři s jídlem a občerstvením. Ta v našem receptu vyniká jemným piškotovým těstem a sladkým, ale originálním vnitřkem. Cítit v ní citrónové tóny, které jsou umocněny díky sladkému želé. Taková kombinace je výjimečná a jsme přesvědčeni, že vaši hosté i vaši blízcí tuto pečenou dobrotu velmi ocení.

Citronová roláda – recept

Ingredience na těsto:

3 vejce,
135 g cukru,
130 g pšeničné polohrubé mouky,
půl čajové lžičky prášku do pečiva.

Ingredience na citrónovou náplň:

2 citronové želatiny,
500 g sýra mascarpone
140 ml smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru,
šťáva a kůra ze dvou citronů,
100 g cukru,
vejce,
žloutek,
půl lžíce bramborové mouky,
lžička másla.

Způsob přípravy:

Prvním krokem je příprava piškotového těsta. Oddělte bílky od žloutků a spolu s cukrem je vyšlehejte do nadýchané pěny. Na konci šlehání postupně přidávejte po jednom žloutku.
Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva a jemně vmícháme do vaječné směsi. Plech na pečení vyložte pečícím papírem, nalijte na něj směs a stěrkou ji uhlaďte.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme přibližně 20 minut. Během této doby se koláč upeče, ale sledujte jej, jestli není příliš suchý.
Upečenou piškot vyjměte z trouby, odstraňte papír, koláč rozložte na vlhkou utěrku a spolu s utěrkou jej srolujte jako roládu. Odložte ho na chvíli stranou.
Ve sklenici vody rozpusťte jednu citrónovou želatinu, nalijte ji do větší mísy, nejlépe obdélníkové, a odložte stranou. Když želé ztuhne, nakrájejte jej na různé velké pásky.
Nyní si připravte citrónový pudink. Do hrnce dejte šťávu a kůru z citronu. Přidáme cukr, bramborovou mouku, vejce a žloutek. Za stálého míchání přiveďte k varu a když začne houstnout, přidejte máslo. Vaříme, dokud nevznikne hustý pudink, a poté jej necháme vychladnout.
Nyní je čas připravit citrónový krém. Druhou želatinu rozpustíme ve 100 ml vody.
Smetanu vylijeme do misky a vyšleháme ji s moučkovým cukrem. Do směsi přidejte mascarpone a citrónový pudink a míchejte, dokud se nespojí. Nakonec pomalu vlijte želé.
Rozložte piškot a odstraňte utěrku. Když směs začne tuhnout, natřete ji na piškot a naaranžujte kousky želé. Opět srolujeme do rolády a odložíme ztuhnout. Před podáváním ji nakrájejte na kousky, můžete jej také posypat moučkovým cukrem.