Způsob přípravy
Čočková polévka se sójou je lahodnou a výživnou variantou pro ty, kteří drží půst nebo chtějí do svého jídelníčku zařadit více vegetariánských jídel. Tato polévka nabízí vyváženou kombinaci chutí a textur a sója je vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin a základních živin.
Čočková polévka se sójou, připravená zručně a pečlivě, může nabídnout stejné uspokojení a pohodlí jako tradiční verze, bez použití živočišných produktů. Bohatá chuť a příjemná vůně polévky jistě zapůsobí na chuťové pohárky a hedvábná textura sójových bobů dodá pokrmu extra chuť a texturu.
Jak připravit lahodnou polévku z čočkových fazolí se sójou
- Svaříme asi 1,5 l vody se solí. Když se voda vaří, přidejte sójový granulát. Necháme vařit 10-15 minut. Uvařená zrna sceďte v sítu nebo utěrce.
- Polévka je připravena. Nastrouháme mrkev, celer, pastinák a kořen petržele. Cibuli nakrájejte na kostičky. Zeleninu uvaříme v 5-6 litrech vody se solí. Po 15-20 minutách přidejte na kostičky nakrájenou papriku.
- Rychlé občerstvení se připravuje. Uvařená a dobře vymačkaná sojová zrna smícháme s velmi drobně nakrájenou cibulí, nasekanou petrželkou, solí, pepřem a moukou. Postupně se přidává olej a získá se homogenní pasta. Lívanečky se tvoří pomocí ruky namazané trochou oleje nebo vody.
- Do polévky přidejte konzervovaná rajčata a teplý boršč.
- Necháme oheň na mírném až středním stupni a začneme přidávat petrželku.
- Necháme vařit asi 5-8 minut od chvíle, kdy se polévka opět uvaří. Přidejte 1-2 lžíce oleje.
- Čočková polévka se sójou podáváme s petrželkou a/nebo čerstvě nasekanou pažitkou.
Triky a tajemství pro lahodnou postní polévku ze sójových bobů
Příprava polévky ze sójových bobů může být obohacujícím kulinářským zážitkem, zvláště pokud máte po ruce několik triků a tajemství, které vám pomohou dosáhnout lahodného a chutného konečného výsledku.
Výběr ingrediencí. Začíná to kvalitními a čerstvými surovinami. Vyberte si kvalitní texturované/zrnité a ujistěte se, že máte po ruce čerstvou zeleninu a správné koření, které polévce dodá chuť.
Rehydratace granulí sojových bobů. Pokud používáte suché granulované sójové boby, je nezbytné je před použitím do polévky řádně rehydratovat. Texturované sójové boby nechte namočené v teplé vodě asi 10-15 minut a poté je dobře vymačkejte, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Hojně okořeňte. Pro dosažení bohaté a komplexní chuti klidně použijte koření, jako je sůl, pepř, čerstvá nebo sušená petržel, tymián, mletý koriandr, tymián nebo kmín. Dodají vašemu pokrmu chuť.
Dokonalá textura. Ujistěte se, že sójové boby mají pevnou, dobře vázanou konzistenci. Toho docílíte přidáním přiměřeného množství strouhanky nebo pšeničné či cizrnové mouky do kompozice, která pomůže udržet tvar lívanců.
Přidání zeleniny. Pro výživnější a vyváženější postní sójovou polévku přidejte různé druhy čerstvé zelené zeleniny, jako je mrkev, brambory nebo kořenová petržel. Ty nejen dodají další živiny, ale také doplní chuť pokrmu.
Malý oheň. Polévku přiveďte k mírnému varu nebo vařte, aby se chutě propojily. To pomůže získat bohatou a aromatickou polévku.
Další recepty na půst
Zdroj fotografií: Shutterstock
