Připravte si z mrkve chutný polotovar, který lze využít i jako přílohu k masovým jídlům. Recept na kvašenou mrkev s cibulí je tu pro vás.
Jak zachovat část ze sklizně mrkve na zimní měsíce? Řešením může být buď kvašení nebo sterilizování.
Recept na kvašenou mrkev s cibulí
Na kvašenou mrkev budeme potřebovat
2 kg mrkve, 30 g soli, 30 g krystalového cukru150 g cibule.
Postup:
Zdravou, pěknou mrkev odřízneme od natě, oškrábeme, dobře omyjeme, nastrouháme na tenké nudle, osolíme, osladíme a dobře promícháme. Cibuli očistíme, nakrájíme na kolečka, zamícháme do mrkve a necháme chvíli postát.
Potom namačkáme do připravených sklenic, sklenice přikryjeme a necháme stát v teplé místnosti, dokud jejich obsah nezačne kvasit. Potom odložíme na chladné místo.
Tip na sterilizovanou mrkev
Budeme potřebovat
Mladá mrkev, 7,5 dl vody, 2,5 dl 8% octa, 20 g cukru, 20 g soli.
Postup
Očištěnou mladou mrkvičku odřízneme od natě, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Vhodíme do trochu osolené vody a povaříme 5 minut. Vodu scedíme a vychladlou mrkvičku uložíme do sklenic. Vodu, ocet, cukr, a sůl dáme sevřít a vychladlým roztokem zaliji mrkvičku. dobře uzavřeme, poklademe do hrnce s dírkovanou vložkou a od bodu varu sterilizujeme 20 minut. Vyjmeme z hrnce a odložíme do chladné místnosti.
