Jak zachovat užitečnost zeleniny při vaření: v žádném případě ji nepropichujte, abyste ji zkontrolovali
Pokud jste zeleninu pěstovali na vlastní zahradě, pak se s největší pravděpodobností jedná o produkt šetrný k životnímu prostředí.
Proto během procesu vaření chce hospodyňka zachovat užitečnost okurek, rajčat a dalších plodin.
Přirozeně, že během procesu vaření se některé prospěšné látky v každém případě ztratí spolu s odpařující se vodou.
Zeleninu během vaření také nepropichujte, ztratí tím ještě cennější šťávu.
Co lze udělat pro zachování užitečných součástí?
Zeleninu vložte do již vroucí, lehce osolené vody – doporučuje se přidat i dvě lžíce citronové šťávy, nikoli však kyselinu citronovou.
Jakmile je zelenina hotová, je třeba ji vyjmout z pánve a nechat ji chvíli odležet na talíři, aby se zbavila přebytečné vlhkosti.
Teprve poté je lze osolit, přidat olej nebo koření.
Zachováte si tak více živin.
