874views
Podplameník je výbornou náhradou za pizzu. Připomíná naše posouchy či podpecníky. Jeho příprava je jednoduchá a na těsto potřebujete jen pár ingrediencí.
Podplameník si můžete připravit buď na plechu vcelku, nebo z těsta můžete udělat malá mini pizzová kolečka jako pohoštění pro návštěvu.
Budeme potřebovat
Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 125 ml vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 špetka soli
Rajčatová poleva na potření:
- 350 g čerstvých rajčat nebo konzerva pasírovaných rajčat
- špetka pepře
- ČL sušeného oregana
- sůl
Smetanová poleva na potření:
- šálek zakysané smetany
- slanina nakrájená na kostičky
- cibule
- sůl
- černý pepř
- mletý muškátový oříšek
Postup přípravy mini koleček
- Všechny suroviny utřeme na hladké těsto. Zabalíme ho do potravinové fólie a dáme do chladničky na 4 až 5 hodin. Vychladlé těsto rozválíme na tloušťku přibližně 5 mm, vykrojíme si malá kolečka a ukládáme je do vymazaných formiček na tartaletky. Pokud takové doma nemáte, těsto můžete dát i vcelku na plech.
- Připravíme si rajčatovou omáčku – rajčata omyjeme, odstraníme stopky a blanšírujeme je. Tedy krátce opaříme ve vroucí vodě a poté je ponoříme do studené vody. Oloupeme, zbavíme jejich semínek a nakrájíme na drobné kousky (tyto kroky můžete vynechat, pokud máte rajčata z konzervy).
- V hrnci si zahřejeme trochu olivového oleje, přidáme rajčata a dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Dochutíme solí, pepřem a oreganem a necháme vychladnout.
- Na těsto rozetřeme omáčku a dozdobíme čímkoli, co máme rádi.
- Pro variantu druhé polevy a podplameníků se smetanou budeme potřebovat zakysanou smetanu, kterou smícháme se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Rozetřeme na těsto a posypeme slaninou a cibulí.
- Pečeme přibližně 10 – 15 minut na 200 °C v horkovzdušné troubě, dokud nejsou křupavé.
Text: Sláva Štefancová
Foto: Städter
add a comment
