Výsledky studie francouzského úřadu pro bezpečnost potravin ANSES odhalují.
Studie francouzského úřadu pro bezpečnost potravin ANSES o 54 000 zpracovaných sladkých a slaných produktech provedená v letech 2008 až 2020 analyzovala jejich obsah cukru a sladidel, jako je aspartam, a také sirupů a ovocných šťáv. Výsledky studie jsou zklamáním: v roce 2020 většinu (77 %) potravin, dokonce i slaných, stále obsahovaly alespoň jednu sladící přísadu, i když jejich použití během roku 2010 pokleslo.
Sacharóza, ekvivalentní „stolnímu cukru“, je nosičem sladké chuti nejvíce přítomným ve studovaných potravinách (58 %), speciálně v pikantní . Konkrétně byl zjištěn přídavek sacharózy v 94 % v kořenících omáčkách v 87 % v mražených svačinách, na 84 % palců uzeninyv 81 % v pikantních omáčkáchv 77 % na čerstvé produkty pro cateringv 71 % v čerstvě uvařených pokrmech, v 59 % vývarů a polévek v 59 % mražených hotových jídel a v 53 % aperitivů. „V konzervách ratatouille se cukr používá k vyrovnání kyselosti rajčat a v klobáse k podpoře lepší konzervace,“ vysvětluje Julie Gauvreau-Béziat, vedoucí Oqali v Anses, v rozhovoru pro Le Parisian.
ANSES také analyzoval množství cukru a sladidel nealkoholické nápoje a nealkoholických nápojů a v této kategorii potravin jejich použití kleslo. „Tento trend, který začal mezi lety 2010 a 2013, se od roku 2013 prudce zvyšuje. “, poznamenává organizace. „Tento výsledek lze vysvětlit prováděním opatření zaměřených na snížení hladiny cukru v nápojích“ včetně zavedení daně v roce 2012 na nápoje obsahující přidané cukry nebo sladidla.
Podmínky opětovného publikování
*Pozor!
Opětovné publikování informací výše uvedeného článku nebo jeho části je povoleno pouze v případě, že je jako zdroj uveden cibum.gr s aktivním odkazem a v žádném případě doslovně!
Zůstaňte informováni
Líbil se vám článek; Přihlaste se k odběru nejdůležitějších článků o jídle týdně.
