Jak si připravit ty nejlépe nadýchané koblihy plněné džemem? Tento recept zvládne i začátečník

Rok co rok jsou pro svou popularitu velmi hledávány, a to nejen v období masopustu. Nadýchané koblihy s jemnou kůrkou a ovocným džemem. A jelikož chutnají tak skvěle, máme pro vás originální recept, který zvládne i začátečník.

Galerie

Pro koblihy je charakteristický kulatý kulovitý tvar, ve středu světlý okraj, který je způsoben dalším kynutím těsta při jejich pečení. do zlatožluta jsou zvenčí jemně křupavé a uvnitř nadýchané a měkké. Plní se nejčastěji meruňkovým džemem a posypávají moučkovým cukrem. Ovšem naplnit si je můžete v podstatě jakoukoli náplní, na kterou máte chuť, například i vanilkovým či nugátovým krémem.

Jak postupovat při přípravě koblih

Ve sklenici rozdělejte ve vlažném mléce droždí, přidejte dvě špetky cukru, dobře promíchejte a nechte chvilku stát. Mléko nesmí být příliš horké (max. 35° stupňů), jinak droždí ztratí účinek!

Mezitím si jemně rozehřejte máslo. Smíchejte jej spolu s mlékem a droždím, přidejte žloutky, zbylý cukr a rum. Vše lehce promíchejte a nechte dobře probublat.

Ve velké míse smíchejte mouku se solí, přilijte k ní probublanou směs z kroku 2 a vymístěte těsto. Můžete ručně nebo kuchyňským robotem. Těsto by mělo být hezké hladké a mělo by se táhnout od okraje mísy.

Vypracované těsto v misce přikryjte utěrkou a nechte vykynout na teplém místě bez průvanu. Nakynuté těsto opět přemístěte a následně nechte dále kynout.

První kynutí trvá přibližně půl hodiny, druhé jen čtvrthodinu. Několikanásobným vykynutím se těsto na koblihy stane jemně pórovité a hladké!

Kynuté těsto dejte na pomoučněný vál opět jemně přemístěte a vyválejte na tloušťku asi 1 cm nebo z těsta polévkovou lžící odkrajujte malé kousky, ze kterých tvarujte malé kuličky.

Pomocí sklenice vykrajujte z vyváleného těsta kolečka. Případně tvarujte kuličky lehkým tlakem a krouživými pohyby ruky na jemně pomoučeném vále.

V pánvi rozehřejte vepřové sádlo nebo olej na 150 až 170 ° C. Pokud se na dřevěné vařečce ponořené do tuku objeví malé bublinky, pak je tuk dostatečně horký!

Šišky pokládejte do rozehřátého hrnce nejprve vrchní stranou a pečte zakryté v plovoucím sádle asi 3-4 minuty. Když mají pěknou zlatohnědou barvu, koblihy otočte a pečte odkryté ještě 3 minuty.

Čerstvě upečené koblihy vyjměte naběračkou, nechte okapat na papírové kuchyňské utěrce a nechte mírně vychladnout.

Potom koblihy naplňte lahodným meruňkovým džemem. Pro tento účel džem vymíchejte do hladka a naplňte do sáčku na zdobení s tryskou. Opatrně propíchněte bok bílého okraje koblihy a vstříkněte do něj džem.

Pokud je džem příliš hustý, můžete jej mírně zahřát.

Nakonec nadýchané koblihy posypte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Text, foto a realizace: Jana Komadelová
Zdroj: Časopis Udělej si sám