Stále častěji se v knihách, časopisech iv odborné literatuře setkáváme s novými výrazy, ke kterým neexistuje vhodný slovenský ekvivalent. Slovo „mikrogreeny“ patří také do této skupiny. Co si pod tímto pojmem představit?
Galerie
Většina lidí se setkala s „klíčky“ v souvislosti s moderním a zdravým způsobem stravování. Jedná se o vyklíčená semena, která obsahují prvotní kořínek – radikulu a základ nadzemní části rostliny – hypokotyl. Konzumují se celé jako velmi koncentrovaný zdroj důležitých živin. Mikrogreeny, které můžeme označit za starší sourozence klíčků, se pěstují v půdě nebo na jiné vhodné podložce, rostou o několik dní déle a konzumuje se jen nadzemní část mladičkých rostlin o výšce 7 – 10 cm. Semena se vysévají velmi hustě v porovnání s běžným pěstováním zeleniny. Často se nazývají superpotravina, protože obsahují mnohem více vitamínů a živin než dospělé rostliny. Jsou skvělým doplňkem na sendviče, v salátech a v mnoha dalších jídlech.
Představují ideální způsob pro dodání vitamínů a posílení imunity hlavně v zimním období a snadno je vypěstujeme iv domácích podmínkách.
Paleta rostlin, které můžeme pěstovat jako mikrogreeny, je velmi široká: řeřicha, rukola, ředkvička, len, hořčice, fenykl, brokolice, čočka, hrách, některé druhy fazolí, zelí, celer, slunečnice, pórek, salát, řepa, koriandr, ale i pažitka, bazalka, meduňka, máta, kopr, případně kapucínka, pískavice a další.
Vypěstovat mikrogreeny není žádná velká věda, ale něco přece jen musíme vědět.
Potřebujeme:
- Semena (osivo) – zajistíme si jen takové, které jsou určeny k tomuto účelu – tedy bioosiva pěstovaná bez chemického ošetřování a nemořená. Můžeme také využít výrobků s moderní úpravou osiva, které nám usnadní práci při výsevu a zajistí rovnoměrné rozmístění semen na ploše. Jsou to výsevní disky – kroužky. Disk je tvořen velmi tenkou vrstvou celulózy, na které jsou rovnoměrně rozmístěna semena fixována vodorozpustnou fólií. Použité materiály nebrání dobrému klíčení semen, jsou zdravotně nezávadné, ekologické a kompostovatelné. Takové výrobky nabízejí společnosti SEDOS, sro a Moravoseed SK.
- Nádoba – stačí mělká miska (výška 4 – 5 cm) nebo květináč o průměru 9 cm, ideálně is krytem (může být i plastový sáček na první 2 – 3 dny, protože klíčení semen vyžaduje vyšší vzdušnou vlhkost.
- Výsevní substrát – nejlépe profesionálně namíchaný, složený z více komponent (jednodušší je zakoupit si hotový, než jej míchat doma). Namísto výsevního substrátu můžeme použít hydroponickou podložku – je to minerální vata s certifikátem na pěstování rostlin.
- Voda – běžná pitná voda z vodovodu, nejlépe odstátá.
- Trpělivost a láska, se kterou budeme sledovat klíčící rostlinky a pomáhat jim přežít.
- Velmi jednoduchý postup pěstování:
Výsevní substrát nasypeme do květináče o průměru cca 9 cm, do výšky 1 cm pod vrchní okraj. Substrát zatlačíme tak, aby klesl 2 cm pod vrchní okraj, polijeme vodou a po vsáknutí položíme na povrch výsevní disk. Zasypeme prosetým výsevním substrátem cca 3 mm a opět mírně zatlačíme. Květináč po výsevu zakryjeme na 3 dny průsvitným plastovým krytem. Nezapomeneme denně opatrně zalévat. Semínka po 7 – 10 dnech vyrostou do výšky 7 – 10 cm. Tehdy můžeme ostříhat nadzemní část a konzumovat ji.
Pokud nám takové vitamíny zachutnají, hned můžeme založit nový výsev a zpestřit si jídla, kdykoli chceme.
Více na
Zdroj: PR článek SEDOS, sro
