Zmrazení bobulí vyřeší mnoho problémů – není potřeba tolik cukru a odpadá také povyk s sešíváním. Hlavní je, že je v mrazáku dostatek místa.
Neměli byste však vše sypat do pytlů bez rozdílu. Některé bobule je lepší bez znalosti nezmrazovat.
Tajemství zmrazení malin
Toto bobule je křehké a čím je zralejší, tím kratší je jeho trvanlivost.
Kromě toho často vyvstává otázka: je nutné bobule před zpracováním umýt?
Pokud je při výrobě džemu vše jasné – nemyjete maliny, co dělat při zmrazení?
Standardně platí jedno jednoduché pravidlo – myjí se pouze ty bobule, které byly zakoupeny na trhu nebo v jiné prodejně.
Bobule nasbírané v lese nebo na vaší vlastní farmě jsou okamžitě zpracovány, pouze se vytřídí odpadky.
Jak umýt maliny
Za tímto účelem přesuňte bobule do cedníku a krátce jej ponořte do misky se studenou vodou.
Pokud maliny omyjete pod tekoucí vodou, s největší pravděpodobností se rozpadnou.
Poté se bobule rozloží na papírové ručníky a suší se několik hodin.
Jak zmrazit maliny
Celofánové sáčky raději nechte stranou a použijte plastové nádoby.
Určitě udrží bobule neporušené.
Aby se během mrazení neslepily, položte nejprve každý zvlášť na prkénko a vložte do mrazáku.
Když maliny od mrazu ztuhly, přemístíme je do nádoby.
Je však mnohem snazší rozdrtit bobule vidličkou a přidáním cukru podle chuti nalít směs do nádob.
Po rozmrazení se chuť takového přípravku neliší od toho, který je právě vyroben z čerstvých malin.
