Koncentrovaná šťáva z řepy může způsobit zdravotní problémy u dětí i dospělých.
Přestože šťáva z červené řepy má mnoho zdravotních výhod (antioxidační, antimikrobiální, protiplísňová, protizánětlivá, kontrola cukrovky, kontrola krevního tlaku, energie) a je považována za funkční potravinu, má také některé nevýhody významné zdravotní účinky.
„Šťáva z červené řepy obsahuje hodně dusičnany a neměly by být konzumovány malými dětmi. Při pravidelném pití koncentrované šťávy z červené řepy může hrozit riziko i u dospělých». To tvrdí Dánský úřad pro bezpečnost potravin v oznámení spotřebitelům, ve kterém zdůrazňuje, že pro kojence a malé děti, nadměrné množství dusičnanů může ve vzácných případech vést k ovlivnění příjmu kyslíku, což vede k inhibici (methemoglobinemii*). Existuje také riziko, že dusičnany mohou inhibovat vychytávání jódu štítnou žlázou. Dánské úřady doporučují, aby děti nepily koncentrát řepné šťávy a dospělým pouze jednou měsíčně.
Podle studie může pití šťávy z červené řepy snadno zvýšit příjem dusičnanů nad přijatelný denní příjem, o kterém je známo, že stimuluje endogenní tvorbu sloučenin. N-nitroso (NOC), ze třídy sloučenin, o kterých je známo, že jsou karcinogenní a které mohou také způsobit mnoho dalších nežádoucích účinků. Lidé s nízkým metabolismem by se zároveň měli vyvarovat pití šťávy z červené řepy, protože může ovlivnit proces močení a způsobit veturii (červená moč z betalainového pigmentu).
*Methemoglobinémie (MetHb) je velmi vzácná krevní porucha, někdy nazývaná „syndrom modrého dítěte“, která podle clevelandské kliniky ovlivňuje způsob, jakým červené krvinky dodávají kyslík do buněk a tkání. Příznaky se liší v závislosti na typu stavu. U většiny lidí s MetHb se tento stav rozvine, protože užívají určité léky proti bolesti nebo antidepresiva nebo protože byli vystaveni některé toxické látky. Jedná se o získanou methemoglobinémii a příznaky mohou zahrnovat:
- Bledá kůže (bledost).
- Únava.
- Slabost.
- Bolest hlavy.
Někdy mohou mít lidé se získanou methemoglobinémií příznaky, které vyžadují okamžitou lékařskou pomoc. Mohou zahrnovat:
- Nevolnost a zvracení.
- Extrémní ospalost, nezřetelná řeč a pomalé reflexy: To jsou příznaky deprese centrálního nervového systému.
- Ztráta vědomí nebo nekontrolovatelné křečovité pohyby: To jsou příznaky záchvatů.
- Zrychlené dýchání, zvýšená srdeční frekvence a zmatenost: To jsou příznaky metabolické acidózy.
Podmínky opětovného publikování
*Pozor!
Opětovné publikování informací výše uvedeného článku nebo jeho části je povoleno pouze v případě, že je jako zdroj uveden cibum.gr s aktivním odkazem a v žádném případě doslovně!
Zůstaňte informováni
Líbil se vám článek; Přihlaste se k odběru nejdůležitějších článků o jídle týdně.
