Jemné listové těsto, lahodná nádivka a maliny: Vyzkoušejte odlehčenou verzi populárního dezertu

Mille feuille (čtěte mil foej) znamená v překladu tisíc dopisů. Populární francouzský dezert se skládá z několika plátků jemného listového těsta, nádivky a ovoce. Připravte si na Valentýna jeho lehčí a dietní verzi.

Z následujícího receptu vám vyjdou čtyři kousky dezertu. Originální těsto sice tvaroh neobsahuje a práci si umíte zjednodušit i kupovaným lístkovým těstem, odlehčená vlastnoručně vyrobená varianta se však počítá dvojnásob.

Postup přípravy mille feuille s malinami

1. Smícháme si všechny suroviny na těsto a mícháme, dokud nebude hladké. Na pomoučeném vále ho rozválíme na malý obdélník. Jednu kratší stranu přeložíme do středu a přes ni přeložíme druhou stranu. Skládání zopakujeme a těsto dáme odpočívat do chladničky na 30 minut.
2. Zachlazené těsto vyjmeme a opět rozválíme na pomoučené pracovní desce a vykrajujeme srdíčka, která budou mít uprostřed otvor. Můžeme k tomu použít dvě různé velké formičky na vykrajování ve tvaru srdce, nebo si pomůžeme šablonami z pečicího papíru. Srdíčka z těsta uložíme na plech vystlaný pečícím papírem. Na jeden dezert potřebujeme tři vrstvy.
3. Nakonec těsto jemně posypeme moučkovým cukrem a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 12 minut dozlatova. Potom ho necháme úplně vychladnout.
4. Nyní přichází na řadu krém – dohladka si rozmixujeme maliny s tvarohem, cukrem a vanilkou. Šlehačku vyšleháme dotuha a metličkou vmícháme do malinového krému.
5. Krémem naplníme sáček se špičkou. První srdíčko z těsta položíme na dezertní talířek a nastříkáme nádivku. Na ni položíme druhé srdce z těsta a postup opakujeme. Navrch dáme poslední třetí srdce z těsta, naneseme krém a ozdobíme celými malinami.