Jarní nebo zelená cibule se lehce pěstuje a je chutným i zdravým doplňkem mnoha jídel. Zužitkovat můžete nejen samotné bílé cibulky, ale také zelenou nať. Jak se pěstuje? Jaké výhody pro zdraví přináší a jak ji zužitkovat?
Co jsou jarní cibulky?
Mnoho lidí si myslí, že jarní cibulka je vlastně nedorostlá, není to však pravda. Ve skutečnosti pocházejí z různých druhů rodu Allium a jsou pikantnější než klasické cibule. V zahrádkářských prodejnách naleznete různé druhy sazeček jarní cibulky, dá se pěstovat i ze semene. Ze sazeček to však máte jednodušší a rychlejší.
Jarní cibulka je plná zdraví a svěžesti. Přesvědčí vás o tom i toto krátké video (zdroj: dobruchut.cz):
Pěstování jarní cibulky ze semene az cibulky
Semena cibulky zasejte hned, když lze obdělávat půdu – tedy v březnu nebo v dubnu. Nevysévejte je ven, pokud ještě mohou být noční teploty pod -5 stupňů Celsia. Rozmístěte je asi 10 cm od sebe, lehce zatlačte do půdy a zakryjte asi 8 mm vrstvou prosetého kompostu nebo lehké půdy. Jemně zatlačte a zalijte.
Pokud pěstujete cibulku ze sazeček, zasaďte je ven přibližně šest až osm týdnů před posledním datem mrazu. Sklizeň budete mít podstatně rychleji – za pár týdnů. Pokud nemáte zahrádku, cibulku můžete vypěstovat i na balkoně nebo ze sazeček na okně v miskách vody.
Když rostlinky povyrostou, vhodné je rozprostřít kolem nich vrstvu mulče a nezapomínejte na pravidelné zalévání – pozor však na podmáčení.
Jaké výhody pro zdraví se ukrývají v jarní cibulce?
Snižuje zánět
, že zelená cibulka má výrazné schopnosti snižovat zánět. Je to kvůli antioxidantům, které obsahuje – kvercetin, flavonoidy. Také má vysoký obsah vitamínu C, který je velmi užitečný při zmírňování příznaků nachlazení a viróz.
Podporuje zdraví srdce
Jak jsme zmínili, jarní cibulka je bohatá na kvercetin. Tento flavonoid pomáhá udržet krevní tlak pod kontrolou tím, že snižuje hladiny cirkulujícího homocysteinu. Obsahuje také draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak.
Snižuje cholesterol
Zelená cibule , o kterých je známo, že snižují hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho flavonoidy v jarní cibulce pomáhají zvyšovat HDL nebo „dobrý“ cholesterol. Kvercetin zase snižuje LDL cholesterol.
Vhodná pro diabetiky
Tato chutná zelenina má nízký obsah sacharidů a kalorií. Také má, protože pomáhá udržovat hladinu triglyceridů. Obsahuje také flavonoidy, které ovlivňují hladinu cukru v krvi a jsou vhodné pro lidi s cukrovkou 1. a 2. typu.
Zvyšuje imunitu
Vitaminu C, hořčík, draslík a železo jsou živiny nezbytné pro budování zdravého a silného imunitního systému. Všechny v cibulce naleznete.
Podporuje trávení
Vařená jarní cibulka díky obsahu vlákniny a probiotik podporuje zdravé trávení a vstřebávání minerálů. Posiluje stěny žaludku.
Má protirakovinné účinky
Úžasnou výhodou pravidelné konzumace jarní cibulky je, že – brání růstu rakovinových buněk a zmírňuje infekce.
Jarní cibulka v kuchyni
Čerstvá cibulka je chutná součást salátů, obložených chlebíčků či jiných studených jídel, natí ozdobíte jakékoli jídlo od polévek, přes míchaná vejce, omeletu, maso až po rýži. Jarní cibulka je nezbytná součást mnoha asijských receptů. Můžete si z ní připravit i čínské pesto, stačí jemně nakrájenou zelenou nať smíchat se zázvorem a trochou soli. Používá se pro chutné zdobení rýžových nebo těstovinových.
Jarní cibulky jsou zajímavé i nakládané v balzamikovém octě a červeném víně. Bílou část můžete použít také jako pikantnější náhradu klasické cibule v jakémkoli receptu a zelené cibičky namísto pažitky.
Jarní cibulka nemá ráda dlouhé skladování
Jarní cibulka na rozdíl od klasické kuchyňské nesnese dlouhé skladování – je třeba ji spotřebovat co nejdříve. Zabalená ve vlhké papírové utěrce v chladničce vydrží asi týden.
Můžete ji však zamrazit: cibulku nasekejte, zmrazte je na plechu na pečení a poté zmražené kousky vložte do vzduchotěsné nádoby do mrazničky. Vydrží asi šest měsíců. Hodí se do vaření, ne už jako syrová, protože po rozmrazení si nezachovají svoji křupavou strukturu.
Náš tip: Vaječný salát s jarní cibulkou
Vynikající krémový vajíčkový salát plný svěží chuti pro každou příležitost.
Suroviny:
- 8 vajec
- 2 jarní cibulky
- 2 PL nasekaného čerstvého kopru nebo bazalky
- ¼ šálku řeckého jogurtu
- 2 PL majonézy
- 1 PL dijonské hořčice
- ½ ČL soli
- černý pepř
Postup:
1) Vajíčka uvařte na tvrdo, vložte do studené vody a nechte vychladnout. Oloupejte je a nahrubo nakrájejte. Cibulku nasekejte na tenké plátky, podobně i čerstvý kopr nebo bazalku.
2) Všechny ingredience smíchejte a dochuťte dle přání. Nejlépe chutná čerstvý, v chladničce jej můžete skladovat 3 až 5 dní.
Svěží cibulka se dokonale hodí do lehkých jarních salátů plných čerstvých chutí a zdraví:
