Vepřová karé pro ty nejchutnější způsoby: Pečená i dušená, s chutnými omáčkami jako stvořená pro sváteční i všední oběd

Máte-li doma kousek vepřového karé a nevíte, co z něj uvařit, máme pro vás několik chutných nápadů.

Vepřová karé na víně

Měkoučké kousky vepřového masa dušené na víně s jemným hráškem. Perfektní oběd, který zachutná každému. Podrobný postup a všechny suroviny naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: Radovan Torda):

Nejchutnější recepty s vepřovým karé

Karé je často podceňován, jelikož je velmi jednoduché jej při tepelné úpravě vysušit. Každopádně taková chyba vám s následujícími tipy nehrozí.

Karé si připravíme v chutných omáčkách, jako marinovaný řízek a také jej upečeme, abychom vám dokázali, že ani při pečení ho nemusíte vysušit.

Tak pojďme na to!

Vepřové plátky s chutnou omáčkou

Rychlé jídlo v podobě měkoučkých plátků masa a jednoduché vývarové omáčky.

Suroviny:

• 6 plátků vepřové karé
• sůl, mletý pepř, drcený kmín
• olej a máslo
• 1 mrkev, 1 petržel a čtvrť menší celer
• 2 stroužek česnek
• lžička mletá paprika
• 1 bobkový list
• vývar nebo voda

Postup:

1) Plátky masa dobře osolíme a opepříme a také do nich vetřeme drcený kmín. Zprudka je osmahneme (z obou stran) na oleji v hluboké, velké pánvi a odložíme stranou.

2) K výpeku přidáme máslo, nasekanou cibuli, kterou na něm osmahneme do sklovita a poté přidáme na malé kostičky pokrájenou zeleninu (mrkev, celer, petržel). Zeleninu restujeme zhruba 5 minut, poté přidáme bobkový list, papriku a prolisovaný česnek. Krátce orestujeme, maso poklademe na zeleninu a přilijeme vývar. Tolik, aby masem bylo ponořeno. Zakryté necháme na mírném ohni vařit, dokud nebude masem měkké (zhruba 40 minut).

3) Maso opět vytáhneme stranou spolu s bobkovým listem, vývar spolu se zeleninou rozmixujeme na omáčku, kterou ještě dochutíme solí, je-li třeba. Pokud je omáčka příliš řídká, necháme ji krátce povařit, aby se zredukovala a zhoustla do požadované konzistence. Zjemníme ji kostkou másla a maso vrátíme do omáčky, aby se přehřálo. Servírujeme.

Vepřové kotlety na medu a česneku

Vepřové kotlety v chutné, aromatické a lepkavé omáčce.

Suroviny:

• 4 kus vepřové kotlety
• sůl, mletý pepř
• sušený česnek
• 2 PL olej
• 1 PL máslo
• 2 stroužek česnek
• 2 PL med
• 200 ml hovězí vývar (bujón)
• 1 PL rýžový ocet

Postup:

1) Kotlety dobře osolíme a opepříme pepřem, sladkou paprikou a sušeným česnekem z obou stran. Na oleji je opečeme do zlato-hněda z obou stran (zhruba 5 minut na stranu) a odložíme stranou. Ideální použijeme-li pánev, kterou můžeme vložit do trouby.

2) Ve výpeku (na stejné pánvi) rozpustíme máslo, přidáme prolisovaný česnek, krátce ho orestujeme (minutku) a nakonec přimícháme tekutý med, vývar a ocet. Vaříme na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a nezíská tmavší odstín.

3) Potom vrátíme kotlety zpět do pánve, obalíme je v omáčce a pánev ještě vložíme do trouby pod gril na 10 minut.

Vepřové karé v cibulové omáčce
Jednoduchý oběd, který vyžaduje trosku delší vaření, ale výsledek rozhodně stojí za to!

Suroviny:

• 1 kg vepřová karé
• podle chuti sůl, mletý pepř
• 3 PL olej
• 3 ks větší cibule
• 50 g máslo
• 2 PL hladká mouka
• 1 litr hovězí vývar (bujón)
• 4 stroužky česnek

Postup:

1) Karé nakrájíme na hrubší plátky, které osolíme a opepříme z obou stran. Cibuli nakrájíme na hrubší měsíčky. Plátky zprudka opečeme z obou stran ve velké, hluboké pánvi (s poklicí) na rozpáleném oleji a odložíme je stranou.

2) Trochu stáhneme plamen a do výpeku přidáme nakrájenou cibuli, kterou opékáme do zlato-hněda – zhruba 5 minut. Nyní k cibuli přidáme máslo, necháme ho roztát, přidáme hladkou mouku, vše dobře promícháme a postupně za stálého míchání přiléváme vývar.

3) Cibulovou omáčku přivedeme k varu, přidáme prolisovaný česnek, promícháme a poklademe do ní opečené vepřové plátky. Plamen stáhneme na minimum, pánev zakryjeme a vše dusíme 2 hodiny, nebo dokud omáčka nezhoustne a maso se krásně rozpadá.

4) Vepřové karé v cibulové omáčce podáváme s bramborovou kaší nebo dušenou rýží.

Vepřové řízky s chutnou houbovou omáčkou

Tento recept si zamilujete! Vždyť co může být lepší než křupavý řízek zkombinovaný s aromatickou omáčkou.

Křupavé řezníky

Tentokrát si připravíme chutné obalované plátky na čínský způsob. Vepřová karé marinujeme v jednoduché marinádě, obalíme a následně smažíme v rozpáleném oleji. Řízek nakrájíme na nudličky a podáváme s rýží, pařenou zeleninou a ostře-kyselou omáčkou.

Pečená karé

Jednoduchý recept na kousek pečeného masa. Nezapomeňte karé potřet hořčicí a obalit ho plátky slaniny.

Karé na hrášku

Na kostičky pokrájené vepřové dušené na víně v omáčce z pasírovaných rajčaty.

Vepřové roládky

Chutná role z karé plněné mozzarellou a zavinuté ve slanině. Rychle a chutně!

Vepřové karé na žampionech

Chutný, rychlý a snadný způsob, jak zpracovat přeměnit vepřové karé na chutné a šťavnaté jídlo.

A co krkovička?

Chutná, šťavnatá a v našich kuchyních opravdu oblíbená vepřová krkovička na famózní způsoby: