Krémové zákusky plné svěžích chutí vás okouzlí hned dvakrát. Poprvé svým neodolatelným zevnějškem a následně vás ohromí svojí fantastickou chutí.
Svěží nádivky
Pokud máte rádi dobře vychlazené, jste na správném místě. Ještě chutnější jsou dezerty, ve kterých figurují svěží nádivky. Ty v kombinaci s čerstvým či kompotovým ovocem dokážou na jazyku vytvořit neuvěřitelný příval svěžesti.
Kyselé mléčné výrobky jsou perfektním základem takových náplní a krémů. Můžete si vybrat: tvaroh, zakysanou smetanu, hustý bílý jogurt, mascarpone či jiný krémový sýr. Na tyto zakysané mléčné produkty jsme vsadili i my v našich dnešních zákuscích. Vyšli na jedničku, a proto bychom se o tyto recepty s vámi rádi podělili.
1. Nepečený citrónový zákusek s tvarohem a máslovými sušenkami
Jednoduchý, osvěžující dezert s krásně žlutou polevou vás okamžitě okouzlí.
Potřebujeme: 24 ks máslové sušenky, 4 PL mléko, 500 g jemný tvaroh, 100 g zakysaná smetana, 100 g moučkový cukr, 1 ks citron (kůra a šťáva)
Poleva: 50 ml citrónová šťáva, 150 ml voda, lžíce jemný škrob, 0.25 KL kurkuma, 50 g krystalový cukr
Postup:
1) Na dno malého, hlubšího plechu (22×22 cm) rozložíme polovinu máslových sušenek a pokapeme je dvěma lžícemi mléka. Z tvarohu, zakysané smetany, cukru a citrónové šťávy a strouhané kůry utřeme nádivku, jejíž polovinu naneseme na sušenky. Na nádivku poklademe zbytek sušenek, které opět pokapeme mlékem a zarovnáme na ně nádivku. Takto navrstvený základ zákusku odložíme do chladničky na cca hodinu.
2) Poleva: v rendlíku spolu rozmícháme vodu, citrónovou šťávu, cukr, škrob a kurkumu. Směs přivedeme k varu, a když zhoustne odstavíme ji a za stálého promíchávání ji necháme vychladnout, dokud nebude vlažná.
3) Potom žlutou polevu nalijeme a zarovnáme na povrch zákusku a takto odložíme do chladu ještě alespoň na 2 hodiny. Jednotlivé řezy můžeme později ozdobit zrníčky granátového jablka a polit šťávou z nich.
2. Lehoučký jahodový koláč
Pokud hledáte jednoduchý ovocný koláč, tento si zcela jistě uložte. Jemný korpus, jogurtová nádivka a čerstvé jahody v želé.
Těsto: 3 vejce, 80 g krystalový cukr, 3 lžíce olej, 3 lžíce voda, 90 g hladká mouka, lžička kypřicí prášek
Náplň: 500 g řecký jogurt, 2 balíčky vanilkový cukr, lžička citrónová kůra
Na vrch: 100 g jahody, 250 ml voda, 1 balíček červené dortové želé
Postup:
1) Korpus: vejce rozklepněná, oddělíme bílky od žloutků az bílků a cukru vyšleháme hustý, lesklý sníh. Do sněhu pak po jednom a po lžících střídavě zašleháme žloutky, olej a vodu. Nakonec už jen lehce přimícháme mouku s kypřicím práškem. Těsto navrstvíme do malého, hlubokého plechu (25 x25 cm) nebo dortové formy, kterou jsme vystlali pečícím papírem a korpus pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC zhruba 20 minut. Po upečení jej necháme úplně vychladnout ve formě nebo plechu.
2) Náplň: hustý řecký jogurt utřeme s vanilkovým cukrem, citrónovou kůrou a rozetřeme ho na vychladlý korpus.
3) Na jogurt pak poklademe na plátky pokrájené jahody a koláč uložíme do chladu. Z vody a prášku uvaříme želé podle návodu na obalu a necháme ho vychladnout, dokud nebude vlažné. Potom ho postupně nalijeme na jahody na povrchu koláče a uložíme do chladu na alespoň 2 hodiny.
3. Piña colada řezy
Fantastický zákusek s čerstvým ananasem a strouhaným kokosem, který vás okamžitě přenese na letní dovolenou.
Korpus: 3 vejce (L), 80 g krystalový cukr, 3 lžíce olej, 3 lžíce voda, 50 g hladká mouka, lžička kypřicí prášek, 30 g strouhaný kokos
Ananasová nádivka: čerstvý ananas, 250 ml voda, balíček žluté dortové želé, dle chuti cukr
Krém: lžíce prášková želatina, 2 lžíce voda, 400 g mascarpone, 4 lžíce moučkový cukr, 2 lžíce strouhaný kokos, lžíce bílý rum, 2 lžíce ananas, 100 ml smetana ke šlehání
Poleva: 100 g tmavá čokoláda, 70 ml smetana ke šlehání
Postup:
1) Korpus: vejce rozklepněná, oddělíme bílky od žloutků az bílků a cukru vyšleháme hustý, lesklý sníh. Do sněhu pak po jednom a po lžících střídavě zašleháme žloutky, olej a vodu. Nakonec už jen lehce přimícháme mouku s kypřicím práškem a strouhaný kokos. Těsto navrstvíme do malého, hlubokého plechu (25 x25 cm) nebo dortové formy, kterou jsme vystlali pečícím papírem a korpus pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC zhruba 20 minut. Po upečení jej necháme úplně vychladnout ve formě nebo plechu.
2) Ananasová nádivka: čerstvý ananas očistíme, nakrájíme na menší kostičky a rozložíme je na vychladlý korpus. Stačí tolik, aby pokrývaly korpus a neležely na sobě. Z vody a prášku (případně cukru) uvaříme želé podle návodu na obalu a necháme jej vychladnout, dokud nebude vlažné. Potom ho postupně nalijeme na ananas a takto uložíme do chladu na 2 hodiny.
3) Krém: práškovou želatinu rozsypeme na povrch vody (2 PL nebo podle návodu na obalu) v malé misce a necháme ji nabobtnat. Z mascarpone, cukru, kokosu, rumu a nadrobno nasekáného ananasu utřeme krém, do kterého nakonec zapracujeme čerstvě vyšlehanou šlehačku. Nabobtnalou želatinu zahřejeme (nevaříme), dokud nebude tekutá a úplně rozpuštěná. Přimícháme k ní lžíci – dvě krému a tak ji pak přimícháme do krému, který rozetřeme a zarovnáme na zatuhlé ananasové želé. Zákusek opět uložíme do chladu na další 2 hodiny.
4) Poleva: nasekanou čokoládu vložíme do misky, zalijeme ji horkou smetanou, necháme 2-3 minuty postát a následně utřeme čokoládovou polevu, kterou rozetřeme na ztuhlý krém. Uložíme do chladu ještě na 30 minut. Zbylou smetanu z 250 ml balení můžeme vyšlehat na šlehačku a ozdobit jí jednotlivé piña colada řezy.
Vyzkoušejte i tyto fantastické pudinkové pochoutky. Pokud nemáte ve zvyku přidávat pudink do svých koláčů, zkuste se inspirovat našimi recepty a objevte nový způsob pečení a následného mlsání:
