Darujte na Valentýna originální srdce: Vlastnoručně upečený citrónový dort osvěží každý vztah

Citronový dort ve tvaru srdce je nejen skvělým osvěžením pro nedělní odpoledne, ale může být i chutným valentýnským dárkem. Její příprava zabere přibližně dvě hodiny.

Korpus tohoto dortu je potřen švýcarským máslovým krémem, který je na obalování skvělý, protože se s ním dobře pracuje a pěkně ztuhne v chladničce.

Postup přípravy citrónového dortu

1. Všechny ingredience na citrónovou polevu si smícháme v hrnci a přivedeme na sporáku k varu. Stáhneme teplotu a povaříme, dokud glazura nedosáhne mírné sirupové konzistence. Potom ji odstavíme a necháme vychladnout.
2. Troubu si předehřejeme na 160 °C. Formu ve tvaru srdce vymažeme a vysteleme pečícím papírem.
3. Vejce utřeme s cukrem, přidáme máslo a všechny ostatní ingredience na korpus. Těsto vylijeme do dortové formy a pečeme přibližně 80 minut (před vytažením provedeme test s dřevěnou špejlí).
4. Upečený korpus necháme mírně vychladnout a pomocí tenké dřevěné vařečky do něj uděláme dírky. Povrch koláče polijeme citrónovou polevou, díky dírkám ji lépe nasaje. Korpus necháme úplně vychladnout, teprve poté jej vyjmeme z formy.
5. Mezitím si připravíme máslový krém. Do malého hrnce dáme sevřít vodu, abychom si připravili vodní koupel. Nad horkou vodu položíme misku tak, aby se nedotýkala vodní hladiny.
6. Do misky dáme bílku s cukrem a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Směs by měla dosáhnout 60 až 70 °C. Misku odstavíme z vodní lázně a bílky šleháme mixérem do husté hmoty (meringue), dokud nebude hladká a lesklá.
7. Bílka necháme vychladnout a po kouscích začneme přidávat máslo pokojové teploty, které dobře promícháme. Na konci při nízkých otáčkách ještě vmícháme citrónovou kůru.
8. Vychladlý koláč rozřízneme vodorovně na dvě poloviny. Obě části natřeme jahodovým džemem, spodní potřeme hotovým máslovým krémem a spojíme. Na vrch opět naneseme máselný krém a zahladíme. Dort můžete libovolně ozdobit, na bleděčkém máslovém krému ideálně vyniknou sušené jedlé květiny.

Náš tip: Pokud by vám meringue krém po přidání másla trochu smačkal, pokračujte v míchání, nakonec se vymíchá do hladka.