Americké brambory si často objednáváme jako přílohu ke steaku nebo je pečeme jen tak a později křupáme u telky. Zkrátka, každý z nás si rád dopřeje chutné pečené či smažené brambory ozvláštněné o koření. Tady je recept, díky kterému budou skutečně křupavé na povrchu a jemné uvnitř.
Jak upéct vynikající americké brambory
V USA znají tyto jako wedges nebo jojos. Jedná se o bramborové měsíčky (hranolky), které se pečou nebo smaží spolu se slupkou a koření mezi, kterými by neměla chybět mletá paprika.
Můžete je připravit úplně jednoduše: na plech rozložíte nakrájené brambory, poprášíte je koření, osolíte je, pokapete olejem a vložíte do trouby na cca hodinu. Hotovo!
Nebo je můžete podstatně vylepšit dvěma jednoduchými kroky a připravit si mnohem chutnější a krásné křupavé brambory:
1) brambory předvařte – stačí krátké povaření – 5 až 8 minut s ohledem na velikost brambor. Předvaření zajistí, že brambory budou skutečně hotové i zevnitř, jemné a vláčné, když je vytáhnete z trouby.
2) přidejte škrob – spolu s kořením a solí obalte brambory iv jemném škrobu, který během pečení nebo smažení vytvoří extra křupavou kůrku na povrchu brambor.
Jak přesně uplatnit tyto dva kroky přímo v přípravě amerických brambor prozradí následující recept:
Recept na fantastické americké brambory
Na kilogram brambor budeme potřebovat:
- lžičku soli
- půl lžičky pepř
- lžičku sušeného česneku
- lžičku drceného kmínu
- půl lžičky červené papriky
- 2 lžíce jemný škrob
- 3 až 4 lžíce olej (olivový, slunečnicový nebo řepkový)
Postup:
1) Brambory omyjeme a spolu se slupkou nakrájíme na hrubší půlměsíčky (hranolky). Nasypeme je do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme zhruba 5 až 8 minut (dle velikosti brambor). Scedíme.
TIP: pokud z nějakého důvodu nemáte rádi křupavou slupku, můžete brambory před krájením očistit. Se slupkou budou však autentičtější a rozhodně křupavější.
2) V malé misce spolu promícháme koření, sůl a jemný škrob. Kořeninovou směs nasypeme na brambory, přidáme olej a přímo v hrnci brambory promícháme, dokud nebudou všechny obalené ve směsi a zároveň oleji.
TIP: koření klidně můžete obohatit o vaše oblíbené špice – přidejte oregano, tymián či špetku chilli.
3) Obalené brambory rozložíme na plech polstrovaný pečícím papírem slupkou na dol a vložíme do trouby vyhřáté na 180ºC na 50 až 60 minut (dle velikosti brambor).
TIP: americké brambory můžete také smažit v horkém oleji. V takovém případě je před smažením není třeba promíchávat s olejem.
Další recepty na neodolatelné pečené brambory
Fantastické brambory na sádle
Pokud jste ještě nezkoušeli předvařené brambory následně pečené s vepřovým či kachním mastí, určitě jim dejte šanci. Jsou vynikající!
Brambory pečené na sádle
Fantastická příloha k pečenému či grilovanému masu.
Aromatické brambory
Česnek, šalvěj, pomerančová kůra a vinný ocet vytvoia dokonlou kombinaci na ochucení a provonění pečených brambor.
Pečené brambory se šalvějí a pomerančovou kůrou
Brambory, které díky netradičním ingrediencím upečete k naprosté dokonalosti.
Česnekové brambory s rozmarýnem
Chutné pečené brambory s tradičními přísadami. Takto nikdy nešlápnete vedle.
Pečené brambory s rozmarýnem a česnekem
Aromatická klasika, která může fungovat také jako samostatný chod.
Z brambor lze připravit několik chutných příloh. Jednou z nich je i poctivá bramborová kaše. Tady je recept na opravdu chutnou a nadýchanou bramborovou přílohu a pár nápadů s čím ji servírovat:
