Rajčata obsahují mnoho skrytých výhod a vlastností, které mohou… proměnit vaše zdraví. Rajčata, obohacená o vitamíny, jako je vitamín C, vitamín K, draslík, folát, minerály a antioxidanty, vám mohou pomoci v boji proti některým život ohrožujícím nemocem.
Nedávná studie odhaluje, že rajčata jsou spojencem v boji proti hypertenzi. Lidé bez vysokého krevního tlaku, kteří do svého jídelníčku zařadili více rajčat, měli o 36 % nižší riziko rozvoje hypertenze ve srovnání s těmi, kteří konzumovali rajčata méně. Pro ty, kteří se již potýkali s vysokým krevním tlakem, zejména v jeho raných stádiích, byla mírná konzumace rajčat spojena se snížením hladiny krevního tlaku. Antioxidační zdroj rajčat může pomoci i pacientům s rakovinou.
Studie se ponoří do podrobností o krevním tlaku se zaměřením na systolická i diastolická měření. Účastníci s hypertenzí 1. stupně a střední konzumací rajčat zaznamenali snížení jak systolického, tak diastolického krevního tlaku.
To je důležité, protože diastolický krevní tlak, který indikuje krevní tlak v klidu, hraje klíčovou roli v celkovém hodnocení krevního tlaku.
Lidé, kteří konzumovali více než 110 gramů rajčat denně, vykazovali snížené riziko hypertenze ve srovnání s těmi, kteří měli nižší příjem rajčat.
Ochranné prvky v rajčatech související s kontrolou krevního tlaku jsou především lykopen a draslík. The lykopenhlavní karotenoid v rajčatech, má se za to, že inhibuje enzymy konvertující angiotenzin, pomáhá snižovat krevní tlak a zlepšuje průtok krve.
The draslík, který se nachází v hojnosti v rajčatech, pomáhá vyrovnávat hladiny sodíku, regulovat tekutiny a snižovat krevní tlak. Studie naznačila, že proces vaření může zvýšit biologickou dostupnost těchto prospěšných sloučenin.
Ačkoli studie nezkoumala jiné způsoby konzumace rajčat, vaření může podle odborníků zvýšit jeho výhody. Předpokládá se, že biologická dostupnost karotenoidů a antioxidantů v rajčatech, jako jsou polyfenoly, se při vaření zvyšuje. To otevírá možnosti pro budoucí studie, které se ponoří do technik zpracování a vaření, které mohou optimalizovat přínosy rajčat pro zdraví.
