Delikátní velikonoční pečivo: Tyto léty ověřené recepty na krásný mazanec, máslovou vánočku, čokoládovou holku či makový věnec musíte vyzkoušet!

Na sváteční stůl patří domácí pečivo. Velikonoční svátky nám nabízejí hned několik chutných možností pro přípravu voňavého pečiva, kterým si můžete zpestřit (nejen) snídani v kruhu svých blízkých během volných dnů.

Osvědčené recepty na velikonoční pečivo

Základem všech následujících dobrot je . Sváteční punc mu dodáte přidáním másla, žloutků, kapky rumu či čerstvě nastrouhané citrónové kůry. Kdo má rád, může do těsta propašovat sušené či kandované ovoce. Nasekané oříšky jsou také vždy dobrý nápad. Zkrátka udělejte ho trošku slavnostněji, aby vás lákalo nejen různými tvary ale i příjemnou vůní.

1. Tradiční velikonoční mazanec

Sladký bochník, který se dokonale hodí k snídani během velikonočního víkendu.

Těsto: 120 ml teplé mléko, 0.5 kostky čerstvé droždí, 300 g polohrubá mouka, 50 g krystalový cukr, 1 balíček vanilkový cukr, 1 špetka sůl, 1 KL citrónová kůra, 2 žloutky, 1 PL rum, 50 g zm

Ještě potřebujeme: 1 hrst rozinky, 1 hrst mandle, 1 žloutek, 1 PL mléko, 1 hrst mandlové lupínky na ozdobu

Postup:

1) Teplé mléko utřeme menší misce s rozdrobeným droždím a přidáme lžíci cukru a mouky. Zakryjeme a necháme kvásek zaktivovat zhruba 15 minut. Ve větší misce spolu promícháme prosetou mouku, sůl, strouhanou citrónovou kůru, krystalový a vanilkový cukr. Ve středu uděláme jamku, do které přidáme žloutky, rum a kvásek. V misce zpracujeme vařečkou těsto, které přesuneme na moukou vysypanou pracovní desku a během hnětení do něj po troškách zapracujeme i změklé máslo. Mícháme, dokud nezískáme hladký bochník elastického těsta, který vrátíme do misky, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout zhruba 90 minut.

2) Mezitím si nasekáme mandle nadrobno. Rozinky zalijeme vroucí vodou, necháme postát asi 15 minut a později je scedíme a necháme vychladnout.

3) Vykynuté těsto přemístíme na pracovní desku, vytlačíme z něj vzduch, prsty ho rozmačkáme do kruhu, přidáme rozinky, mandle, které zavineme do těsta a těsto opět krátce mícháme, dokud se ovoce a oříšky nerozloží po celém jeho objemu. Opět vypracujeme bochník, který přendáme na plech vystlaný pečícím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme podkynout ještě zhruba 30 minut.

4) Před pečením potřeme mazanec žloutkem vyšlehaným s kapkou mléka, posypeme mandlovými lupínky a dáme péct do trouby vyhřáté na 180ºC na cca 40 až 45 minut.

TIP: Do mazance můžeme zapracovat i jiné sušené ovoce – například posekané meruňky, kandovanou citrusovou kůru, brusinky nebo můžeme sušené ovoce i ořechy úplně vynechat a upéct mazanec bez nich.

2. Velikonoční makový věnec z kynutého těsta

Nejprve bude ozdobou vašeho svátečního stolu a následně neodolatelným makovým dezertem.

Těsto: 250 ml plnotučné mléko, 2 PL krystalový cukr, balíček sušené droždí (7g), 500 g hladká mouka, 0.5 KL sůl, 100 g rozpuštěné máslo, vejce na potření

Maková nádivka: 150 g mletý mák, 180 g moučkový cukr, 150 ml plnotučné mléko, 40 g máslo

Postup:

1) Kvásek: V teplém mléce necháme roztát krystalový cukr. Přidáme cca 1 lžíci hladké mouky a droždí – promícháme. Připravený kvásek necháme na teplém místě cca 15 minut zaktivovat.

2) Těsto: Ve větší misce spojíme polovinu mouky, kvásek, rozpuštěné a vychladlé máslo a společně utřeme. Do druhé poloviny mouky zamícháme sůl a teprve poté ji přidáme k ostatnímu cestu. Těsto zpracujeme rukama v misce nebo na pomoučené pracovní desce. Nakonec bochník těsta uložíme do olejem vymazané misky, zakryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Pokud je těsto příliš vlhké, můžeme přidat více mouky.

3) Náplň: Do rendlíku si dáme mléko a mák. Promícháme a povaříme cca 3 minuty. Následně mák přecedíme přes jemné sítko a promícháme s cukrem. Necháme vychladnout.

4) Těsto vyklopíme na pracovní desku, přehněteme a rozdělíme ho na dvě poloviny. Každou vyválíme do obdélníku o tloušťce asi 1 cm. Potřeme nádivkou a srolujeme do dvou palic. Naplněné palice spolu navzájem proplétáme do copu a nakonec vytvoříme kruh, který zacelíme rozšlehaným vajíčkem a následným jemným zatlačením. Věnec přemístíme na plech vystlaný pečícím papírem. Kde zde ho na povrchu jemně nařízneme ostrým nožem, abychom vytvořili krásné vroubkování. Opět ho zakryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut podkynout.

5) Před pečením celý věnec potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C přibližně 30 až 35 minut. Upečený věnec můžeme posypat práskovým cukrem.

3. Velikonoční pasta

Do kříže rozťatý bochník sladkého chleba z kynutého těsta má přinést do domu zdraví a spokojenost. Navíc je krásnou dekorací a v kombinaci s máslem či džemem na svátečním stole dlouho nevydrží.

Těsto: 500 g polohrubá mouka, 300 ml vlažné mléko, 0.5 kostky droždí, 5 PL krystalový cukr, 2 žloutky, 100 g máslo, 50 g rozinky, 1 špetka sůl, vejce na potření

Postup:

1) V misce si připravíme kvásek: do teplého mléka rozdrobíme droždí a přimícháme mouku a cukr. Překryjeme utěrkou a necháme zaktivovat alespoň 15 minut. Ve větší misce spojíme mouku s cukrem, solí a rozinkami. Přidáme rozpuštěné máslo, žloutky a kvásek a vše spolu vypracujeme do vláčného těsta. Misku přikryjeme utěrkou a těsto necháme vykynout na dvojnásobek objemu asi 1 hodinu.

2) Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní desku a dobře prohněteme v rukou (alespoň 5 minut). Těsto rozdělíme na čtvrtiny az každé vypracujeme malý bochánek. Bochánky pak uložíme do vymazané dortové formy (do kříže) a necháme podkynout dalších 20 minut. Před pečením nakynuté bochánky potřeme rozšlehaným vajíčkem.

3) Pasku pečeme při 170°C zhruba 40 minut.

Další sladká velikonoční pečiva

4. Jemná máslová vánočka

Na velikonočním stole by neměla chybět ani chutná vánočka.

5. Sváteční babička s čokoládou

Z polské kuchyně pochází tato čokoládově oříšková chuťovka, která je oblíbená zejména o Velikonocích či Vánocích.

6. Kozunak z Bulharska

Velikonoční bábovka obohacená o citrusovou kůru, rum a jogurt. Fantasticky jemná!

7. Briošková hnízda

Krásné věnečky z extra jemného kynutého těsta.

8. Vysoká kynutá bábovka

Taková velikonoční bábovka z kynutého těsta s bohatou nádivkou se tradičně peče v Německu.

9. Brioškový chlebík

Extra jemný sladký chléb (nejen) na velikonoční rána.

10. Plněný věnec

Ořechy a rozinky ukryté v nadýchaném kynutém těstě budou pýchou vašeho velikonočního stolu.

11. Velikonoční buchty

Krásně zdobené buchty z kynutého těsta jsou tradiční pochoutkou v Norsku.

Nebo vyzkoušejte velikonoční jidášky

Maličké buchtičky z kynutého těsta si zamiluje celá rodina, kvůli jejich krásným tvarům, vůni a máslové chuti. Máme pro vás ověřený recept na ty nejchutnější jidášky.