Velikonoční jidášky: Upečte si lehounké pečivo různých tvarů, které se výborně hodí (nejen) na sváteční snídani (recept)

Sladké pečivo, které vám zpříjemní vstávání. Maličké buchtičky z kynutého těsta si zamiluje celá rodina, kvůli jejich krásným tvarům, vůni a máslové chuti. Máme pro vás ověřený recept na ty nejchutnější jidášky.

Co jsou jidášky?

Jidášky jsou tradiční, které se připravuje z máslového kynutého těsta. Vykynutý bochník se rozdělí na několik menších částí, které se válí do tenkých válečků a ty se před pečením tvarují a zaplétají do různých tvarů.

Válečky nebo provázky z těsta symbolizují provaz, na kterém se oběsil Jidáš poté, co zradil Ježíše. A upečené pečívko dostalo jméno právě po tomto nechvalně známém apoštolovi – jidášky nebo také jidáše.

K tvarování jidášů z vykynutého těsta, můžete přizvat i malé pekaře. Je to velmi jednoduchá, ale kreativní a zábavná činnost, na kterou se vždy těšíme během velikonočních svátků.

Tradičně se do těsta na jidáše přidává spolu s cukrem i med. My máme ale ověřený recept, ve kterém se medem potírá jen povrch pečiva ještě za horká. Vyzkoušejte. Jsou fantastické!

Recept na na velikonoční jidášky

Suroviny:

• 200 ml teplé mléko
• ½ kostka čerstvé droždí
• 300 g hladká mouka
• 300 g polohrubá mouka
• 1 špetka sůl
• 70 g krystalový cukr
• 1 PL citrónová kůra
• 3 kus žloutek
• 100 g máslo
• vejce k potření před pečením
• med a máslo k potření po upečení

Postup:

1) Do teplého mléka rozdrobíme droždí, přimícháme dvě lžíce mouky a lžíci cukru. Misku překryjeme a necháme vzejít kvásek (cca 10 až 15 minut).

2) Ve větší misce promícháme hladkou a polohrubou mouku, sůl, cukr, strouhanou citrónovou kůru a ve středu uděláme důlek, do které nalijeme kvásek, přidáme žloutky a rukou zpracováváme těsto do kterého postupně přidáváme změklé máslo.

3) těsto přendáme na pomoučněný vál a mícháme, dokud nezůstane hladké a elastické. Takto ho vložíme do misky a necháme kynout asi hodinu na teplém místě.

4) Vykynuté těsto rozdělíme na cca 20 kousků, vytvarujeme je do malých kuliček a poklademe je na pracovní desku, kde je překryjeme utěrkou, aby nevyschly. Vždy jeden kousek dlaněmi vyválíme na cca 20 centimetrový váleček a tvarujeme: spirála, esíčka, copy atp. Jidášky popřekladáme na plech vystlaný pečícím papírem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě asi 15 až 30 minut podkynout.

5) Jidáše před pečením potřeme rozšlehaným vejcem, upečeme v troubě vyhřáté na 180ºC asi 15 minut a ještě horké je potřeme zahřátým medem, který jsme utřeli s rozpuštěným máslem (1:1).

Pokud se vám zalíbily výše zmíněné jidášky s medem přímo v cestě, můžete vyzkoušet i ty. Tady je recept:

Zpoza hranic jsme si půjčili tyto krásné, nadýchané, velikonoční dobroty – sladký chlebíček, kořeněné pletence a nadýchaný ořechový závin. Vyzkoušejte: