Marináda na pečená vepřová karé je recept, který se vyplatí znát a používat nejen během prvomájových svátků. Marinované maso získá na chuti a je velmi šťavnaté a jemné – téměř se rozplývá v ústech. Tento efekt lze dosáhnout pomocí několika snadno dostupných surovin, které pravděpodobně snadno naleznete ve své kuchyni. Vyzkoušejte tento osvědčený recept na marinádu na pečená vepřová karé a vychutnejte si její jedinečnou chuť.

Pečené vepřové karé je vynikající a chutné jídlo na květnový víkend! Mnozí lidé však považují vepřové karé za „problematické“ maso, protože během tepelné úpravy může být příliš suché a gumové. Jak tomu zabránit, aby pečená vepřová karé potěšila vaši domácnost i hosty?

Pečená vepřová karé – jemná, delikátní, aromatická. To vše díky marinádě

Tajemství dokonalého pečeného vepřového karé spočívá ve správném marinování masa. Marinování je oblíbený postup, který se v kuchyni používá k dosažení výjimečně měkké a jemné struktury, jakož i ke zlepšení chuti pokrmu. Kdo z nás nemiluje ten okamžik, kdy si do úst vložíme kousek masa a pocítíme jeho jemnost a měkkost? Čemu za to vděčíme? Je to marináda na vepřové karé, která, je-li složena z dokonale vybraných ingrediencí, dokáže zázraky. Mezi ingrediencekteré nejčastěji používáme pro přípravu marinády na vepřové karépatří: olej, sůl, česnek, bobkový list, nové koření, majoránka, pálivá paprika, sladká paprika a pepř.

Noční marináda na vepřové karé – jak dlouho má maso zůstat v marinádě?

Marináda na vepřové karé přes noc nebo možná na několik hodin? Jak dlouho by mělo maso zůstat v marinádě? Pokud jde o délku marinování masa, převládá názor, že je lepší marinovat kratší dobu, než nemarinovat vůbec, ačkoli v případě marinády na vepřové karé se osvědčuje spíše několikahodinová marináda. Na rozdíl například od kuřecích stehen nebo křídel je vepřové karé velký kus masa, takže je zapotřebí čas, aby marináda pronikla do jeho hloubky a působila rovnoměrně po celém povrchu.

Zásady marinování masa a výhody používání marinády na vepřové karé již známe. Je tedy čas na naše návrhy receptů na marinádu ve vepřové karé, která promění váš pokrm a dodá mu jedinečnou chuť.

Marináda na pečená vepřová karé se spoustou aromatických bylinek

Základem první marinády na pečená vepřová karé jsou aromatické bylinky, které se k tomuto masu dokonale hodí. Na kousek vepřového karé o hmotnosti přibližně 1 kg si připravte tyto přísady:

  • 1 l vody,
  • 1,5 polévkové lžíce soli,
  • 3 malé bobkové listy,
  • 5 zrnek nového pepře,
  • 1 lžička granulovaného česneku,
  • 1 PL sušené petrželky,
  • 1 PL rozmarýnu,
  • ½ čajové lžičky mletého koriandru.

Způsob přípravy:

Do velké nádoby nalijte vodu a vložte všechny přísady na marinádu na vepřové maso. Velmi dobře je promíchejte a poté maso ponořte do marinády. Nádobu přikryjte fólií a uložte do chladničky alespoň na 12 hodin. Marinované maso vyjměte z chladničky alespoň hodinu před pečením. Po uplynutí této doby vepřové maso potřete dvěma lžícemi olivového oleje, poté ho zabalte do alobalu a vložte do trouby. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů půl hodiny, poté snižte teplotu na 160 stupňů a pečte dalších 60 minut. Několik minut před koncem pečení můžete alobal odstranit, aby maso trochu zhnědlo.

Marináda na pečená vepřová karé s medem a hořčicí. Nebe v ústech na květnový víkend!

Naši druhou inspiraci představuje marináda na pečená vepřová karé s medem a hořčicí. Je to návrh hlavně pro ty, kteří upřednostňují sladkou a pikantní chuť masa. Na 1 kg vepřového karé si připravte tyto ingredience:

  • 3 polévkové lžíce tekutého medu,
  • 3 lžíce hořčice,
  • 2 PL sójové omáčky,
  • 2 PL olivového/zeleninového oleje,
  • 3 malé bobkové listy,
  • 2 velké stroužky česneku,
  • ½ čajové lžičky pepře.

Způsob přípravy:

Česnek oloupejte a prolisujte, poté jej vložte do misky. Přidejte ostatní přísady na marinádu a důkladně promíchejte. Vzniklou marinádou rovnoměrně potřete celý kus masa. Přikryjte fólií a nechte v chladničce několik hodin (nejlépe přes noc). Marinované maso vyjměte alespoň hodinu před pečením. Umístěte karé do trouby a pečte ji 30 minut při teplotě 200 stupňů. Potom teplotu snižte na 160 stupňů a pečte další hodinu. Ve vypnuté troubě jej nechte asi 15 minut.

Související články:

Šťavnatá vepřová panenka na sendvič za sedm minut. Skvěle chutná

Strouhanka se už z řízků neodlepuje. Do vajíčka přidávám jednu věc. Tento trik mi poradila moje babička