Pokud hledáte poctivé a syté jídlo k obědu či večeři, jste tu správně!
Slaný koláč jako od babičky
Jedinečná kombinace voňavého kynutého těsta a brynzové nádivky v . Těmto dvěma základním surovinám pak skvěle kontrují ostatní přísady jako věřené brambory, zakysaná smetana a karamelizovaná cibulka. Vše levné, dostupné ingredience, které zasytí a zpříjemní posezení při jídle s celou rodinkou.
Nádivku nebo spíše oblohu na podplameník si však můžete libovolně upravit. Například přidat slaninu, vyměnit brynzu za sýr nebo cibuli za česnek. Nám velmi chutná právě tato kombinace a nikdy nezůstane ani kousek. Vyzkoušejte!
Bramborový podplamenník s cibulí
Na těsto budeme potřebovat: 500 g hladké mouky, lžičku soli, 200 ml teplého mléka, ½ kostky čerstvého droždí (nebo sáček sušeného – 7 gramů), lžičku cukru, 2 středně velké brambory (uvařené ve slupce), 2 lžíce vepřového sádla, vejce
Na nádivku budeme potřebovat: kilo brambor (plus 2 do těsta), 200 g brynzy, 200 g zakysané smetany, 2 lžíce vepřového sádla a 2 velké cibule, podle chuti sůl
Postup:
1) Těsto: dvě středně velké brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout. V misce promícháme mouku, sůl ve středu uděláme důlek, do které nalijeme teplé mléko, přidáme cukr, rozdrobené droždí a obsah důlku promícháme. Necháme vzejít kvásek (asi 10 minut). Mezitím si očistíme uvařené brambory a nastrouháme je najemno do mouky. Nakonec přidáme sádlo, vejce a uhněteme hladké, mírně lepivé těsto, které necháme na teplém místě kynout zhruba hodinu.
2) Nádivka: zbylé brambory očistíme, nakrájíme na kostičky a uvaříme doměkka v osolené vodě. Na pánvi zahřejeme sádlo přidáme nadrobno nasekanou cibuli (polovinu jedné cibule si odložíme na vrch), lehce ji osolíme a restujeme do zlato-hněda. Uvařené brambory scedíme, rozmačkáme tak, aby v pyré zůstaly kousky brambor, přimícháme zakysanou smetanu, brynzu a osmaženou cibulku. Podle chuti dosolíme.
3) Troubu rozehřejeme na 180ºC, hluboký plech vymažeme mastí a vykynuté těsto na něj prsty rozprostřeme. Potom na vrch navrstvíme bramborovo-brynzovou nádivku a na ni ještě rozsypeme na tenké proužky nakrájenou cibuli.
4) Bramborový podplameník pečeme zhruba 25 minut (180ºC).
TIP: Z tohoto množství surovin můžeme připravit i dva tenčí podplameníky.
Inspirujte se i dalšími delikátními splynutími brambor a brynzy:
