Sýrové posouchy: 3 recepty na delikátní posouchy se sýrem na postní večeři či pohoštění pro návštěvu

Strouhaný sýr ve voňavém kynutém těstě okouzlí a potěší snad každého. Proto neváhejte a zkuste si připravit jeden z těchto vděčných posouchů. Jsou fantastické!

Tři recepty na výborné sýrové posouchy

1. Chačapuri

Tradiční recept z gruznské kuchyně má mnoho podob. Jogurtové kynuté těsto můžete naplnit sýrem ale i uzeninou. V krátkém videu si prohlédněte seznam surovin a jednoduchý postup, jak připravit tyto (zdroj: recepty.sk):

TIP: Tyto sýrové posouchy můžete ještě vylepšit přidáním nasekané petrželky či máty ke strouhanému sýru. Výborné budou i se šunkou nebo slaninkou.

2. Turecký sýrový posuch (Pide)

Tradiční turecký posouch se připravuje v masité ale i čistě sýrové variantě. Toto je fantastické párty jídlo i chutná večeře pro celou rodinu.

Suroviny:

• 250 g hladká mouka
• ½ lžička sůl
• lžička krystalový cukr
• 1,6 deci teplá voda
• ½ balíček sušené droždí (3 g)
• 200 g uzená mozzarella
• 3 lžičky olivový olej
• hrst petrželka

Postup:

1) Mouku, sůl, cukr promícháme a přilijeme teplou vodu, ve které jsme rozmíchali droždí. Vypracujeme těsto, které přendáme na desku a hněteme asi 5 minut, dokud nebude hladké a elastické. Vytvarujeme ho do bochníku, uložíme do misky a necháme na teplém místě kynout hodinu.

2) Vykynuté těsto rozdělíme na tři stejné části. Každou vyválíme do oválu a středem rozsypeme strouhanou mozzarellu a kraje zahneme, čímž vytvoříme lodičku a kraje dobře spojíme do špičky. Lodičky položíme na plech vystlaný pečícím papírem, sýr v každé pokapeme olejem, zakryjeme utěrkou a necháme ještě 15 minut podkynout.

3) Troubu vyhřejeme na 220ºC. Posouchy pečeme zhruba 8 minut. Upečené posypeme naskákanou petrželkou, příčně nakrájíme na obdélníky a podáváme s čerstvou zeleninou.

TIP: Pide se připravují také s mletým masem, vajíčkem, zeleninou nebo klobásou.

3. Kynuté placičky s bramborami a sýrem

Bramborovo-sýrová nádivka a nadýchaném kynutém těsta. Tyto placky se pečou na suché pánvi, takže ani nemusíte zapínat troubu. Ale pro jistotu si vydělejte těsto i nádivku rovnou z dvojité dávky, protože mizí velmi rychle.

Těsto: deci teplá voda, balíček sušené droždí, lžička krystalový cukr, 300 g polohrubá mouka, lžička sůl, deci teplé mléko, 2 lžíce olej

Náplň: 500 g očištěné brambory, 8 lžic strouhaný sýr, máslo na potření

Postup:

1) V teplé vodě na dně misky rozmícháme teplou vodu, droždí a cukr. Necháme kvásek zaktivovat, přisypeme mouku, sůl a přilijeme teplé mléko. Rukou v misce vypracujeme pevnější těsto, ke kterému ještě přilijeme olej a dále zpracováváme do hladkého, elastického bochníku, který necháme v misce na teplém místě, zakrytý kynout asi hodinu.

2) Brambory nakrájíme na menší kostičky, uvaříme do měkka, osolíme, rozmačkáme do hladka az kaše vytvarujeme cca 8 kuliček, do kterých středu vložíme necelou lžíci strouhaného sýra.

3) Vykynuté těsto rozdělíme na 8 částí, z každé vyválíme tenčí placku, do středu položíme bramborovou kulku, zabalíme ji do těsta, uzavřeme az kulky vyválíme asi půl centimetru hrubou placku. Placky pečeme na suché pánvi do zlato-hněda z obou stran. Po upečení je můžeme je ještě potřít máslem, podobně jako lokše.

TIP: I v tomto případě můžete nádivku ještě vylepšit o nasekané bylinky nebo karamelizovanou cibulku.

Něco málo o prospěšnosti postení a také další vynikající bezmasé recepty: