Odhadnout množství trojobalu při přípravě smažených jídel je někdy obtížné. Často proto končí spousta mouky a strouhanky v odpadu. Tušili jste ale, že iz těchto tří základních surovin dokážete připravit fantastické jídlo?
Mouku z obalování můžete zachránit
Ještě před prozrazením pár triků s trojobalem vám poradíme, jak případně můžete zachránit alespoň jednu ze tří hlavních surovin. Když smažíte například sýr, květák nebo nějakou jinou zeleninu, tak ještě zbylou mouku můžete využít.
Přesejte ji, dejte si ji zvlášť do malé nádobky a následně ji přidejte například do jíšky nebo při zahušťování polévky. Pokud děláte s masem, musíte ji spotřebovat nebo vyhodit, protože by se do ní dostaly nežádoucí bakterie.
Falešné řízky z trojobalu
Naše babičky šetřily se všemi potravinami, které měly. Proto ani zbytek trojobalu nikdy nekončil v koši. Vymysleli z něj falešné, které pak měla rodina jako pochoutku, když došly ty masné. Časem se staly tak populární, že se na ně všichni těšili stejně jako na nedělní řízky az mísy zmizely jako první.
Postup je velmi jednoduchývyžaduje však trochu vašeho správného odhadu.
1) Zbylé suroviny smíchejte dohromady. Suché ingredience na střídačku přidávejte do vajíčka, abyste dokázali odhadnout správnou konzistenci. Těsto nemůže být ani řídké, ale ani moc tuhé, neboť by pampíky chutnaly jako z gumy.
2) Pokud máte málo vajec, tak jedno přidejte hned na začátku, abyste jej mohli dobře vyšlehat a zapracovat ke mouce a strouhance.
3) Hotové těsto nyní dochuťte. Většinou stačí přidat sůl, ale může to být také koření. Když máte raději výraznější chuť, můžete přidat také koření.
4) Potom po skončení smažení ostatních jídel už do rozžhaveného oleje dávejte lžící hotové těsto, které vytvarujte to tvaru řízku. Upečte do zlatova z obou stran a můžete podávat.
Trik na nadýchanější falešné řízky
Někdo má rád falešné řízky jemnější a nadýchanější. Částečně toho dosáhnete dobrým rozšleháním vajec před přidáním mouky a strouhanky, neboť se mezi ně dostanete vzduch. Ale ještě vhodnější je přidání sody bikarbony nebo prášku do pečiva. Díky tomu pampoušky vyrostou a jsou ještě jemnější.
Čím můžete vylepšit těsto na falešné řízky?
-
libovolné čerstvé bylinky
-
jarní nebo žlutá cibule nakrájená na drobné kousky
-
přelisovaný česnek
-
orestovaná nadrobno pokrájená zelenina
-
jedna nastrouhaná brambor
-
nastrouhaný sýr
Falešné řízky s uzeninou
Potěšíme i milovníky masa. Do falešných řízků můžete propašovat nějakou uzeninu, díky čemuž jsou pak sytější. V takové verzi si je můžete dát k večeři se salátem z čerstvé zeleniny.
Co tedy můžete přidat ke zbytku trojobalu?
Vynikající je slaninka, šunka nebo suchý salám. No tou nejlepší alternativou je uzené maso, které nařežte na malé kousky a tak zamíchejte do těsta. S přidáním trošky česneku budou chutnat jako placky.
Vaječné řízky
Na vaječných řízcích si rádi pochutnáme k snídani. Ale když se vám zvýší trojobal, udělat si je můžete i během oběda a odložíte si je na později. Když se zabalí do alobalu, až do večera budou chutné a jemné jako bavlnka.
U vaječných řízků však spotřebujete jen vejce a strouhanku. Mouka se do nich nepřidává. Nezapomeňte na ochucení a soda bikarbonu, aby měli dobrou konzistenci. Po dopečení je podávejte například na chlebu natřeném hořčicí a na vrch je ozdobte čerstvou cibulkou a libovolnou sterilizovanou zeleninou.
I do tohoto těsta můžete přidat nějaké zajímavé přísady. Vynikající jsou se sýrem, který nastrouhejte nebo nakrájejte na drobné kostičky. Vyzkoušejte různé bylinky a koření, abyste tak vždy vylepšili chuť. Vaječné řízky můžete podávat také jako přílohu. Skvělé by byly například ke kari nebo přívarku.
Řízky, nugetky, obalovaná stehna či křidélka z kuřecího masa vždy potěší. Máme pro vás tip na chutné těstíčko. Takové křupavé a aromatické řízky jste ještě nejedli!
