Nejen během půstu je dobré odlehčit trávení a vynechat maso z jídelníčku na alespoň jeden den, ideálně více dní. Živočišné bílkoviny můžete nahradit rostlinnými například iv těchto chutných receptech.
10 bezmasitých jídel bohatých na proteiny
Vybrali jsme jich deset, ale mnohem víc. Bílkoviny mimo ty z masa najdeme především v luštěninách, ale také v mléčných výrobcích či vejcích. To nám dává bohaté možnosti připravit si pestré postní obědy či večeře.
1. Plněné brambory
Tyto chutné pečené brambory jsou naplněny nádivkami inspirovanými tureckou kuchyní. Kromě ovčího sýra zde naleznete i dresink z hustého řeckého jogurtu. Obě suroviny jsou bohaté na bílkoviny a spolu se zelnou nádivkou jsou opravdu chutné. Všechny ingredience a podrobný postup naleznete v krátkém videu (zdroj: recepty.sk):
Řecký jogurt pro zdravé srdce
Kyselý mléčný produkt, ze kterého se při přípravě odstraňuje syrovátka, aby měl hustou a jemnou konzistenci. Z jeho benefitů jsou nejdůležitější vyšší podíl bílkovin, příznivý vliv na trávení a jak ukazují n, probiotické kultury v jogurtu podporují i zdraví srdce.
2. Buddhova miska
Rýže, zelenina, vejce a křupavé tofu s rychlou omáčkou.
Do misky: 60 g rýže, 1 mrkev, ¼ brokolice, ½ avokádo, 1 kus vejce, 1 balíček tofu, sůl, mletý pepř, kousek zázvor, chilli vločky, olej
Omáčka: lžíce tahiny, lžíce citrónová šťáva, stroužek česnek, lžíce sójová omáčka, lžička med, černý sezam
Postup:
1) Rýži propláchneme, zalijeme dvojnásobkem vody, zakrytou dusíme do měkka (18 minut). Vejce vložíme do vroucí vody a vaříme cca 10 minut na tvrdo. Růžičky brokolice a malé kostičky mrkve na plechu osolíme, opepříme, pokapeme olejem a vložíme do trouby na 10 minut. Avokádo rozmačkáme vidličkou s kapkou citrónové šťávy a špetkou soli.
2) Tofu nakrájíme na kostičky a osmahneme ho na oleji do křupava spolu s kouskem zázvoru, solí, pepřem a špetkou chilli vloček. V malé misce spolu utřeme tahini, citrónovou šťávu, sójovou omáčku, med, prolisovaný česnek a černý sezam.
3) Do misky ukládáme rýži, pučené avokádo, pečenou zeleninu, přepůlené vejce, pražené tofu a vše přelijeme omáčkou.
Tofu plné proteinů
Sójový sýr je bohatý na bílkoviny. 100 gramů tofu obsahuje až 8 gramů bílkovin.
3. Čočkový pilaf
Chutný, levný a rychlý způsob, jak přidat bílkoviny a vlákninu do vašeho jídelníčku.
Suroviny:
- 100 g čočka
- 200 g bulgur
- 2 PL máslo
- 1 PL olej
- 1 ks cibule
- sůl
Postup:
1) Čočku namočíme na cca hodinu, scedíme, nasypeme do hrnce a zalijeme zhruba čtyřnásobkem vody, přivedeme k varu, uvaříme do měkka (cca 30 minut), osolíme, ještě minutku povaříme a scedíme tak, abychom vodu, ve které se vařila, zachytili do misky.
2) V hrnci pak zahřejeme máslo s kapkou oleje, přidáme nadrobno nasekanou cibuli, kterou orestujeme do sklovita a přimícháme k ní bulgur a vše spolu krátce osmahneme (asi 2 minuty).
Potom k bulguru lehce přimícháme uvařenou čočku, přilijeme čočkovou vodu a dolijeme ještě čistou vodou pouze tolik, aby byly všechny suroviny zality vodou.
3) Hrnec zakryjeme a vše spolu necháme na mírném ohni vařit zhruba 15 až 20 minut. Hrnec odstavíme, pilaf překypříme vidličkou, překryjeme utěrkou, na kterou položíme poklici a takto necháme ještě 15 minut odpočívat. Pilaf před podáváním ještě dosolíme a servírujeme s nakládanou nebo čerstvou zeleninou.
Zázračná čočka
Čočka je nejen , ale také podporuje trávení, snižuje cholesterol, a také pozitivně ovlivňuje výši hladiny cukru v krvi.
Další chutná bezmasá jídla bohatá na bílkoviny
4. Květákové kari
Aromatické jídlo z indické kuchyně ve vegetariánském hávu. Zdravý květák o bílkovin a sytost doplňuje cizrnu a tofu.
Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu receptu naleznete :
Květák kari s cizrnou a tofu
Aromatické veganské kari, které je fantasticky syté a plné rostlinných bílkovin.
5. Quinoa salát
Semena mlříka chilského známá také jako quinoa obsahují až 14 gramů bílkovin na 100 gramů. Salát z vařené quinoy a zeleniny je proto perfektním zdrojem proteinů během postního období.
Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu receptu naleznete :
Quinoa salát se zeleninou
Jednoduchý salát plný proteinů, který chutná výborně teplý i studený.
6. Cizrnové karbanátky pečené v troubě
Chutné a syté karbanátky plné rostlinných bílkovin z cizrny, které pro ještě zdravý výsledek smažíme, ale pečeme v troubě.
Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu receptu naleznete :
Cizrnové karbanátky pečené v troubě
Chutné veganské jídlo, které silně připomíná křupavý falafel – jen bez smažení.
7. Zeleninové karbanátky
Nebo vyzkoušejte takové karbanátky ze sladkých brambor a čočky. Obě tyto suroviny jsou bohatým zdrojem antioxidantů a bílkovin.
Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu receptu naleznete :
Veganské karbanátky z čočky a sladkých brambor
V těchto křupavých karbanátech nenajdete vajíčko. Jsou fantastické…
8. Jednoduchá čočková polévka
A ještě jeden čočkový recept na základní polévku s bramborami, zahuštěnou jen strouhaným bramborem.
Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu receptu naleznete :
Čočková polévka s bramborami
Zdravá a sytá polévka zahuštěná strouhaným bramborem.
9. Vajíčkové kari
Vařená vejce v chutné kari omáčce si učíte zamilujete.
Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu receptu naleznete :
Vajíčková kari (Anda Masala)
Perfektní, pikantní, bezmasé kari, které si zamilujete.
10. Rančerská vejce
Bohatá víkendová snídaně nebo sytá večeře s domácí salsou, fazolemi a kukuřičnými tortillami. Zdrojem bílkovin jsou kromě fazolí i volská oka z vajec.
Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu receptu naleznete :
Rančerská vejce (Huevos rancheros)
Základem této tradiční mexické snídaně je dobrá salsa, smažené tortilly, fazole…
S příchodem jara mnozí z nás jaksi cítíme, že tělo potřebuje odlehčit ve stravovacích návycích, které se během Vánoc a masopustu často vymknou z mantinelů rozumného stravování. Vyzkoušejte těchto pět zeleninových jídel, která si budete chtít připravovat i mimo půstu:
