Nakládané okurky patří mezi nejčastěji vyráběné zavařeniny na Slovensku. Jsou vhodné ke konzumaci samotné, ale lze je použít i jako sendvič nebo jako přísada do salátů. Okurky však někdy zplesniví už po několika týdnech. Proč se to děje?

Nakládání okurek by se zdálo jednoduché, ale ukazuje se, že mnozí z nás dělají několik chybkvůli kterým se okurky rychleji kazí. Fanoušci kyselých okurek vědí, že někdy stačí jeden malý detail a celá naše snaha zplesniví a je třeba ji vyhodit. Jak tomu zabránit?

Proč nakládané okurky změknou? Zde je několik běžných chyb, které způsobují selhání

Než začnete okurky zavařovat, zalijte je studenou vodou a nechte alespoň 6 hodin. Nejlepší je to udělat hned po přinesení z obchodu. Důležité je i používání soli. K moření je nejvhodnější kamenná sůl bez jódu, neboť běžná kuchyňská sůl může mít negativní vliv na kvašení.

Dalším prvkem, kterému je třeba věnovat pozornost, je uspořádání okurek ve sklenici. Nejlepší by bylo, kdyby byly stlačené kolmo a neplavali, protože se mohou rychleji rozpadnout. Voda by měla zakrýt všechny okurky, jinak zelenina začne plesnivět. Osvědčeným trikem našich babiček je přidávání cukru do nálevu, díky čemuž prodloužíme trvanlivost a okurky budou lépe konzervovány.

Jak udělat nakládané okurky? Tento recept je jednoduchý. Zvládne to i nekvalifikovaný kuchař

Pro přípravu nakládaných okurek potřebujeme:

  • 1 kg okurek,
  • 50 g kamenné soli,
  • 2 písmena vody,
  • 2 polévkové lžíce cukru,
  • 10 zrnek pepře,
  • 3 bobkové listy,
  • 1 lžíce hořčičných semínek,
  • kopr,
  • 4 stroužky česneku.

Okurky omyjte, poté převařte vodu a přidejte sůl, cukr, bobkové listy, pepř a hořčičných semínek. Na dno sklenic dejte česnek a kopr a poté pokladte okurky. Zalijeme je připraveným nálevem a pevně uzavřeme. Necháme 2-3 dny odležet a po uplynutí této doby odložíme na chladné místoNapř. v suterénu nebo jej vložte do chladničky.

Související články:

Vyléváte vodu po bramborách? Chraň Bůh! Opětovné použití a efekt vás potěší

Jak prát boty v pračce, aby byly v dobrém stavu? Někdy stačí jeden výrobek z chladničky