Tento šťavnatý kokosový koláč ptají stále: Každý kousek je plný mléka a přímo se rozplývá na jazyku

Každý kousek tohoto koláče se samostatně namáčí ve sladkém mléce a obaluje v kokosu. Výsledkem jsou delikátní řezy, které jsou dokonce samostatně baleny.

Šťavnaté kokosové řezy

Tento jsme objevili mezi tradičními dezerty z brazilské kuchyně. Bylo gelado de coco je splynutím piškotového korpusu, mléka a kokosu. To zní dobře, že? Zajímavá je i samotná příprava těchto vláčných řezů.

Zvláštostí je, že upečený, nakrájený korpus se namáčí ve směsi kondenzovaného, ​​kokosového a obyčejného mléka a následně se obaluje v kokosu. Potom se řezy samostatně balí do alobalu nebo pečicího papíru, a tak odpočívají v chladničce. Kdykoli dostanete chuť na kousek kokosové delikatesy, jednoduše rozbalíte sladký balíček. A takto si můžete zákusek vzít s sebou i do práce či přibalit dětem ke svačině do školy.

Tady je recept:

Kokosový mléčný koláč (Bolo gelado de coco)

Na korpus potřebujeme: 125 g změklého másla, 140 g krystalového cukru, balíček vanilkového cukru, 5 vajec, 120 ml mléka, 180 g hladké mouky, lžička kypřicího prášku, štědrá špetka soli

Ještě potřebujeme: konzervu kondenzovaného slazeného mléka (397 g), 400 ml kokosového mléka, 200 ml mléka, 100 g strouhaného kokosu

Postup:

1) Troubu rozehřejeme na 170ºC a formu (24×30 cm) vysteleme pečícím papírem. V misce spolu vyšleháme měkké máslo s krystalovým a vanilkovým cukrem. Po jednom do směsi zašleháme vejce a přilijeme mléko. Do tekutého základu zamícháme mouku, kypřicí prášek a sůl.

2) Těsto nalijeme, zarovnáme do formy a pečeme 30 minut (170ºC). Korpus vyklopíme na mřížku, opatrně stáhneme pečící papír a necháme ho úplně vychladnout. Když korpus vychladne nakrájíme ho 12 čtverečních řezů.

3) Mezitím v misce spolu promícháme salko, kokosové a obyčejné mléko. Do jiné misky nasypeme kokos az alobalu si natrháme 12 kousků dostatečně velkých pro zabalení jednotlivých řezů.

TIP: Strouhaný kokos můžeme před použitím nasucho opražit na pánvi do růžova, čímž rozvineme jeho chuť i vůni.

4) Ve sladké mléčné směsi namočíme řez, který poté obalíme v kokosu a ihned jej zabalíme do alobalu. Postup zopakujeme is ostatními řezy a balíčky poklademe do formy a uložíme do chladničky na alespoň 2 hodiny.

TIP: Namísto alobalu můžeme použít pečící papír.

Zkrácený postup přípravy

Kokosový mléčný koláč můžeme připravit i ve zrychlené verzi. Po upečení korpusu ho necháme vychladnout v plechu, propícháme ho vidličkou, na vrch nalijeme sladkou mléčnou směs, vrch posypeme kokosem, a tak koláč uložíme na několik hodin do chladničky 3 až 4 hodiny.

Vyzkoušejte i tento vrstvený kokosový koláč, který provoní celý dům a zmizí ještě dříve, než stihne vychladnout: