Vynikající a jemná žebírka z trouby. Klíčem k úspěchu je správná marináda

Pečená žebírka patří mezi skvělou volbu hlavního chodu pro rodinnou večeři. Klíčem k úspěšné chuti je jednoduchá, aromatická marináda. Díky marinádě je maso šťavnaté, jemné a výjimečně delikátní.

Žebírka v troubě jsou ideální pro přípravu chutného a výživného jídla. Jejich příprava je triviálně jednoduchá, a proto tento recept osloví i ty nejnezkušenější kuchaře. Pokud hledáte osvědčenou večeři s vepřovým masem jako hlavní ingrediencí, určitě si prohlédněte následující recept.

Žebírka – vždy chutné a jemné. Vše díky jednoduché marinádě

Dobrá marináda je základem každého pečení. Marináda na bázi olivového oleje, česneku a pepře je jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat šťavnaté a jemné maso. Zaručujeme, že malým i velkým gurmánům se sbíhají slínky už jen při pohledu na pečené pochoutky.

Ingredience na žebra:

1 kg vepřových žeber,
2 bílé cibule,
120 ml vody.

Ingredience na marinádu:

4 PL olivového oleje,
3 stroužky česneku,
1 PL mleté sladké papriky,
špetka chilli,
soli a pepře,
volitelně: bylinkový pepř, citrónová šťáva, med.

Šťavnatá vepřová žebra z trouby. Způsob přípravy

Žebírka nejprve rozdělte na menší kousky. Umístěte je do mísy a poté si připravte marinádu. Česnek nasekejte nebo prolisujte v misce spolu se špetkou soli, aby vznikla pasta. Přilijte olivový olej a ochuťte sladkou paprikou, chilli a pepřem. Všechny přísady důkladně promíchejte.

V dalším kroku zalijte maso vzniklou marinádou. Opatrně ji rozetřete na žebra a potřete jí vepřové maso. Oloupejte a nakrájejte cibuli a přidejte ji do nádoby s masem a marinádou. Nádobu přikryjte potravinovou fólií a uložte do chladničky na minimálně tři hodiny. Nejlepší je však nechat žebra marinovat přes noc.

Po uplynutí této doby nakrájejte druhou cibuli na kolečka a vyložte jimi dno zapékací mísy nebo nádoby odolné vůči troubě. Na zeleninové kousky položte maso. Plech zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180 °C. Po hodině pečení zvyšte teplotu na 200 °C, přičemž odstraňte alobal a maso polijte vodou. Žebírka pečte dalších 40 – 45 minut, dokud nejsou krásně propečené. Nakonec je vyjměte z trouby a podávejte s bramborami, salátem nebo jinou chutnou přílohou. Dobrou chuť!