Fantastické kuličky: Recepty pro přípravu kuliček z bramborového, tvarohového i jablečného těsta, které musíte vyzkoušet

Levná, vděčná a chutná jídla v kulatém provedení, po kterých si všechny prsty oblížete. Tady jsou nápady, rady a ověřené recepty.

1. Bramborové kuličky

Knedlíčky z bramborového těsta nejsou cizí Čechem (knedlíky), , Polákům (pyzy) a ale ani nám. Ať už se tvarují do malých koblih, kuliček nebo se plní a vaří v podobě velkých kulatých knedlíků.

Základem jsou vždy ve slupce vařené, v některých případech i pečené, brambory, které se prolisují, nastrouhají nebo rozmačkají a spolu s moukou, solí a vejcem vypracují do jemně lepivého, vláčného těsta.

Bramborové kuličky s praženou strouhankou

Kromě výše zmíněných klasik, bychom vám dnes rádi přiblížili recept na tradiční, německé bramborové kuličky, které se plní opékaným chlebem a sypají máslovou strouhankou. Jsou opravdu vynikající!

Suroviny na kuličky: 700 g brambory, podle chuti sůl, mletý pepř, 1 špetka muškátový oříšek, 2 ks vejce, 120 g hladká mouka

Suroviny na nádivku a posypání: 100 g máslo, 3 plátky chléb, trochu petrželka

Postup:

1) Brambory uvaříme ve slupce, necháme krátce vychladnout.

2) Mezitím si na pánvi zahřejeme máslo a přidáme do něj na kostičky nakrájený chléb. Chlebík opékáme do křupava (zlato-hněda) za občasného promíchání a poté ho děrovanou lžící povybíráme do misky. Zbylé máslo v pánvi si odložíme, budeme jej ještě potřebovat.

3) Teplé brambory oloupeme, vložíme je do misky, rozmačkáme osolíme, opepříme a přidáme špetku čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku. Přidáme vejce dobře rozmícháme a nakonec mouku, kterou zapracujeme už jen lehce, dokud se neztratí v bramborovém těstě. V navlhčených dlaních z těsta tvarujeme kuličky, do kterých uděláme důlek, vložíme do ní dvě či tři kostičky opečeného chleba (nepoužijeme veškerý opečený chléb) a uzavřeme do homogenní kuličky. Knedlíčky opatrně (na lžíci) vkládáme do dobře osolené vroucí vody. Na mírném ohni je zakryté vaříme zhruba 30 minut.

4) Než se kulky vaří, zbylé kostičky chleba rozmixujeme do strouhanky. Bramborové kuličky podáváme přelité máslem z pánve, posypané křupavou strouhankou a nasekanou petrželkou.

Italské gnocchi

Výborné jsou i maličké koblihy nebo kuličky z bramborové těsta, které lze nakombinovat s omáčkami, sýry, zeleninou, ale prostě tím, co doma máme. Proto je dobré mít základní recept na gnocchi vždy po ruce.

Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu gnocchi naleznete :

Polské pyzy

Chutné, masem plněné knedlíčky, které se připravují z těsta z vařených i syrových brambor jste si velmi oblíbili.

Všechny suroviny a podrobný postup na pyzy naleznete :

2. Tvarohové kuličky

Z tvarohu, vajec, mouky a cukru můžete vypracovat opravdu výborné těsto na kuličky, které stačí uvařit nebo smažit.

Speciálně na vařené knedlíčky upřednostněte hrudkovitý tvaroh, který je v těstě i po tepelné úpravě krásně viditelný a navíc díky hustší konzistenci, nemusíte do těsta přidávat mnoho mouky.

Tvarohové kuličky s malinovou omáčkou

Suroviny na kuličky: 500 g hrudkovitý tvaroh, 1 ks vejce, 1 balíček krystalový cukr, 1 špetka sůl, 6 PL hladká mouka

Suroviny na omáčku: 200 g zmrazené maliny, 3 PL krystalový cukr, 1 balíček vanilkový cukr

Postup:

1) Hrudkovitý tvaroh rozmixujeme spolu se špetkou soli, vanilkovým cukrem a vejcem. Potom k němu přimícháme mouku a vzniklé jemné těsto uložíme na hodinu do chladničky.

2) Mezitím si v rendlíku zahřejeme maliny s cukry, přivedeme k varu a omáčku vaříme, dokud se maliny nezačnou rozpadat. Odstavíme a necháme vychladnout.

3) Z vychlazeného těsta tvarujeme malé kuličky, které vaříme ve vroucí vodě zhruba 5 až 7 minut. Horké kuličky polijeme malinovou omáčkou a můžeme servírovat.

Tvarohové, ovocné koule

Tato klasika se často připravuje právě z výše zmíněného bramborového těsta, ale brambory velmi dobře nahradíte i tvarohem. Výsledkem je ještě lehčí a lahodnější těsto. Podrobný postup a všechny suroviny pro jeho přípravu naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: Veronika Palarcová):

Tvarohové knedlíčky

Jemné knedlíčky z hrudkovitého tvarohu a dětské krupice dokonale doplňuje na másle oparažená sladká strouhanka. Pokud nemáte strouhanku v oblibě jako drobenku, tvarohové knedlíčky můžete pokapat máslem, posypat moučkovým cukrem a přidat mletý mák, kakao, granko nebo mleté ​​ořechy.

Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu tvarohových knedlíček naleznete :

Tvarohové koblihy

Z tvarohu můžete připravit také rychlé těsto na smažení, které nepotřebuje kynout. Vzniknou chutné a nadýchané tvarohové koblihy, které můžete vytvarovat do kulek. V tomto konkrétním receptu jsme použili jemnější cottage sýr.

Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu tvarohových šišek naleznete :

3. Jablečné kuličky

To, že jablko je opravdu univerzálním ovocem, které můžete v kuchyni využít mnoha způsoby, se nám potvrdilo již mnohokrát.

Věděli jste, že je můžete použít také jako základ těsta na chutné kuličky. Zde jsou dva chutné recepty na jablečné kuličky – vařené i smažené.

Jablečné knedlíčky

Jemné knedlíčky jen ze tří surovin, které zachutnají dětem i dospělým.

Suroviny:

• 3 kus jablka
• 100 g dětská krupice (dle potřeby)
• 1 špetka jedlá soda

Postup:

1) Jablka očistíme, nastrouháme na jemném struhadle, přimícháme krupici se špetkou sody a vypracujeme tvarovatelné těsto. Pokud je třeba (v závislosti na velikosti a šťavnatosti jablek) přidáme více krupice.

2) Z těsta tvarujeme malé kuličky o velikosti vlašského ořechu a nejprve je vaříme ve vroucí vodě zhruba 5 minut.

TIP: Jablečné knedlíčky chutnají výborně polité rozpuštěným máslem s posypané skořicovým cukrem nebo přelité vanilkovým pudinkem.

Jablečné, smažené kuličky

Voňavé těsto z na kostičky pokrájených jablek, skořice a vanilky vytvarované do kuliček, které se následně smaží v horkém oleji.

Všechny suroviny a podrobný postup pro přípravu smažených jablečných kuliček naleznete :

A nesmíme vynechat ani oblíbené ovocné kuličky. Sladké kuličky, které můžete naplnit jakýmkoli ovocem. Toto jsou 4 nejoblíbenější těsta na ovocné kuličky a sezónní nádivky, které musíte vyzkoušet: