Přeměna jednoduchých luštěnin na chutné a chutné jídlo může být velmi snadné, pokud dodržíte několik jednoduchých kroků
The zeleninové polévky vždy nám připomenou domácí jídla, kde nám maminka, babička nebo teta připravovaly pyré pro nás děti, abychom jedli zeleninu, kterou bychom v jiné podobě nikdy nejedli. Ale vzhledem k tomu, že se chutě vyvíjejí, možná jsme dosáhli svého krásného věku a nyní oceňujeme toto jídlo, které je skutečně bohatý zdroj vitamínů a solí.
Kombinace s se stává ještě strategičtější luštěniny. Vegetariáni je například kladou jako základní kameny svého jídelníčku, protože fazole, cizrna, čočka a hrách poskytují všechny ty živiny, které jsou základem cílené stravy. Jejich použití se v poslední době zvýšilo natolik, že se množí receptury a výrobky na jejich základě luštěniny.
V kuchyni se dají ty nejjednodušší a nejchutnější přípravy vyrobit v krátkém čase a s málo přísadami. Například, sametový je součástí základních omáček západní kuchyně s bešamelem, rajčatovou omáčkou a hnědým vývarem. Tam sametový se provádí s několika zeleninamaximálně tři a jako základ má vždy máslo a mouku.
Tam rostlinný krém, na druhé straně se připravuje pouze s jednou hlavní složkou a jako pojivo se používá smetana nebo alternativně rýžová mouka nebo mléko. Rozdíl mezi sametový A krém Možná se to nezdá příliš důležité a pokud je pravda, že jsou oba lahodné, je stejně jasné, že příprava má hluboký vliv na výslednou chuť pokrmu.
Příklady kompletního hlavního chodu
S sametový A rostlinné krémy můžete připravit i vynikající jednotlivá jídla, která mohou nahradit letní salát.
Obecným pravidlem, když vytváříme jedno jídlo, je přidat zelenina jeden zdroj bílkovin nebo jen jeden zdroj sacharidů to je zdroj dobrých tuků (surový extra panenský olivový olej).
Mezi zdroje bílkovin najdeme: luštěniny (cizrna, čočka, fazole, hrách); parmezán (lepší, pokud zraje déle než 24 měsíců); sýr; luštěninové těstoviny. Mezi zdroje sacharidů najdeme všechny obilné produkty (ječmen, špalda, rýže nebo quinoa atd…); celozrnné těstoviny; brambory. Sametové polévky a zeleninové krémy jsou také výborným zdrojem hydratace.
Jak připravit dobré jídlo
Do velkého hrnce nalijte l‚extra panenský olivový olej, 1 cibule a česnek jemně nakrájené a nechte pár minut zhnědnout. Přidejte do hrnce fazole (8250 g) e cizrna (200 g) předvařené a scezené od konzervační tekutiny. Vařte asi deset minut. Dochuťte solí a pepřem podle chuti a nechte dalších 10 minut vařit.
Jakmile je vaření dokončeno smícháme luštěninovou směs kuchyňským mixérem, dokud nezískáte hladký a homogenní krém. Dochutíme rozmarýnem a dobře promícháme. Podávejte velouté fazole a cizrna ještě horké a posypeme strouhaným sýrem a pokapeme extra panenský olivový olej. Doplňte křupavými krutony.
