Byl jsem nešťastný z diety, pak jsem objevil zeleninové příkrmy: způsobily revoluci v mých obědech a večeřích

Pěkný nápad, jak jíst zeleninu chutným způsobem, pochází z této jednoduché úpravy, kterou budou chutnat i dětem

The dort, termín převzatý z francouzštiny, který v Itálii znamená flan, označuje klasiku italské kuchyně obvykle podávanou jako předkrm nebo hlavní chod. The flan nebo zeleninový flan Je zvláště vhodný pro ty, kteří preferují vegetariánskou stravu, ale především je to chytrý a opravdový způsob, jak přimět děti jíst zeleninu.

Každý zelenina dají se z nich připravit tento pokrm: důležité je, aby byly sezónní a kvalitní. Vše musí být předem uvařeno a poté nakrájeno nebo pyré. I když se dávky ingrediencí liší recept od receptu, vždy je důležité dodržet správný poměr mezi nimi zelenina, vejce a další přísady.

Historie dort také nás vrací do dob, kdy bylo jídla málo. Tato příprava umožnila použít zbytky a zbytky k jejich přeměně na výživné a chutné recyklované jídlo. Nejcharakterističtějším receptem je lo Autarchický flan publikováno Italská kuchyně v roce 1940na soutěž vyhlášenou redakcí, podepsaná čtenářem skrytým pseudonymem z Adriatica n. 2.

Dá se připravit s zelenina dle vlastního výběrudle sezónní dostupnosti a různě obohacené dle osobní chuti o lahodný vláknitý sýr jako je scamorza a provola, nebo se salámem či špekem nakrájeným na kostičky, které koláči dodají i pikantní nádech.

Vaření flan

Na vaření dort použije se forma předem vymazaná a vysypaná strouhankou nebo jiným izolačním materiálem, který odpovídá chuti směsi (mandlová nebo oříšková strouhanka, mák, nahrubo nakrájené sušenky, otruby atd.). Tam vaření probíhá v trouběpřípadně také ve vodní lázni, pokud dáváte přednost šetrnějšímu vaření.

To říkaly babičky dort bylo připraveno, když se odlepilo od stěn formy. Pokud po uvedené době dojde dort pokud ještě není uvařená, ale na povrchu je již zlatavá, je lepší ji přikrýt alobalem a pokračovat vaření ještě pár minut, vždy mezi 160-180 stupni.

Jak připravit perfektní flan

Nakrájejte na tenké plátky mrkve (250 g) e cuketa (300 g) a orestujte je na pánvi s kapkou oleje, 1/2 nakrájené cibule a špetkou soli asi 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Uvařte je špenát (300 g) orestováním na pánvi s trochou oleje. Smíchejte všechny ingredience v mixéru zelenina spolu s 500 ml bešamelu, strouhaným parmazánem (80 g) a vejcem.

Namažte je olejem šablony a posypeme je strouhankou. Směs zalijte asi do 2/3 těsta. Uspořádat šablony na pekáč s vysokými stranami naplňte do 2/3 vroucí vodou a vařte dort v bain-marie asi 20 minut při 180° ve větrané troubě. Sloužit
The zeleninový koláč velmi horké doprovázené a sýrové fondue pikantní jako gorgonzola,