Když se mluví o jedlých řasách, zařazených mezi udržitelné potraviny budoucnosti a mezi superpotraviny, které si v moderní kuchyni získávají stále větší oblibu, vybaví se nám ty nejznámější jako Kombu, řasy Nori, Wakame nebo třeba Spirulina . L‘dulse mořské řasy je zatím možná nejméně známý, ale má potenciál, který lze v kuchyni velmi dobře využít a gurmánům, kteří milují potěšit mlsné jazýčky, nečekaně překvapí stále novými chutěmi.
Vědecký název tohoto exempláře je Palmaria palmata, bylo mu však připisováno několik dalších jmen umístění světa. Nejvíce jej identifikuje jméno, které obsahuje podstatné jméno „dulse“, anglického původu. Je to řasa Červené která je součástí rodiny Palmariaceae a který vyniká svým charakteristickým vzhledem. Mořská řasa dulse není vyšší než 15/30 cm, je tvořena plochým, měkkým a hladkým povrchem, který se otevírá téměř do tvaru „chomáč“. Žije v Atlantském oceánu a Tichém oceánu, zejména u pobřeží Bretaně, Irska, Skotska, Skandinávie, Maine a Japonska. Především preferujenízká vodamírně drsné a kamenité mořské dno.
Obvykle sbírka tvrdých mořských řas se provádí mezi květnem a říjnem a provádí se ručně, když je odliv. Kdo listy vezme, pak je opustí schnout na slunci a větru a pak je balí, aby je prodal. Tyto exempláře se používají hlavně pro potravinářské účely a využívá se jejich chuť sezóna pokrmy z masa nebo ryb. Alternativně jsou mořská řasa dulse platnou alternativou, které můžete dát dotek pikantnost do luštěninových polévek. Často ho najdeme v potravinách pro diabetiky, celiaky nebo vegany a k obohacení energetických tyčinek používaných sportovci, vzhledem k vysokému obsahu minerálních látek.
Pokud jde o jeho nutriční vlastnosti Mořská řasa Dulse je bohatá na živiny. Je bohatý na minerální soli, esenciální aminokyseliny, mastné kyseliny a vitamíny, včetně vitamínu B12. Odborníci na výživu ji klasifikovali jako druhou řasu na světě s nejvyšším obsahem bílkovin, hned po nori,
