Do svého jídelníčku zařaďte nenápadný produkt. Váš mozek bude pracovat na plný výkon

Spojují se se středomořskou kuchyní, ale oceňují je iv jiných částech světa. Zdá se, že slovenský amatérští kuchaři se s nimi teprve seznamují a používají je opatrně jako výrazné koření. Méně často se mluví o vlastnostech kapary, které vás možná překvapí. Poskytují vynikající výživu pro mozek, cennou podporu pro srdce a jsou užitečné také pro zvýšení výkonnosti organismu. Proč se ještě vyplatí jíst kapary?

Kapary – co jsou kapary?

Obvykle je vidíme na pultech supermarketů těsně zabalené ve sklenicích s marinádou. Víme, že je lze použít na pizzu nebo těstovinyale co jsou vlastně kapary? Nejsou ničím jiným než květními pupeny rostliny zvané kapary trnitá. Běžně se vyskytuje ve Středomoří a je známá v Malé Asii, ale také v oblastech Pákistánu, Indonésie, Filipín nebo Austrálie.

Na Slovensku jsou obvykle k dispozici naložené v octě nebo konzervované (v tomto případě se používá sůl a olej). Jak chutnají kapary? Jejich vlastnosti lze popsat jako výrazné, trpké a dosti pikantní. Zpracování jim dodává také slanou příchuť. Z těchto důvodů stačí i malá porce ke zvýraznění chuti jídel – paštik, omáček, salátů, masných a zeleninových pokrmů. Kulinářské využití kapary je proto široké. Třeba si však uvědomit, že chuť není jejich jedinou předností.

Vlastnosti kapary

Nenápadné kuličky jsou pokladnicí látek prospěšných pro lidské zdraví. Kapaři nechybí ve složení vitamíny: B2 (známý také jako riboflavin), B9 (častěji spojovaný pod názvem kyselina listová), E a K. Nechybí ani minerální látky, zejména hořčík, měď, sodík, železo a vápník. Nelze opomenout ani přítomnost flavonoidů – bioaktivních sloučenin, mezi nimiž se jako mimořádně cenný ukazuje kvercetin. Jak se to všechno projevuje na zdraví?

Jezte pro zdraví mozku

Přestože o tom neslyšíte často, kvercetin je mimořádně důležitý pro fungování organismu, zejména pro správné fungování mozku. Kapary se považují za jeden z nejlepších přírodních zdrojů této látky. Vykazuje protizánětlivé a antioxidační účinky. Má pozitivní vliv na paměť a koncentraci, jakož i na snížení rizika vzniku chronických onemocnění včetně cukrovky a rakoviny. Působí také jako štít v souvislosti s neurodegenerativními onemocněními zde se zdůrazňuje jeho význam při prevenci Alzheimerovy choroby.

Zdravé stolování s kapary – s čím pomohou?

Mnoho lidí se ptá, jestli se kapary dají jíst při dietě? Mají nízký obsah kalorií, ve 100 gramech je jen 23 kcal. Proto se stávají výborným doplňkem jídel lidí, kteří se obávají, že dietní omezení musí znamenat mdlá a nevýrazná jídla.

Zmiňovaný kvercetin také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Přidáme-li k tomu rutin přítomný v kapaři, získáme produkt s blahodárným účinkem na utěsnění cév. Zařazení kapary do jídelníčku prospěje srdci a celému kardiovaskulárnímu systému. Jejich bohaté složení zároveň poslouží ke zvýšení výkonnosti organismu, což je důležité nejen pro sportovce, ale i pro lidi zotavující se z nemocí a zranění.

Kapary – kontraindikace

Kdo by neměl jíst kapary ve velkých množstvích? Kontraindikace se týkají zejména nakládaných kapař, které obsahují velké množství soli. Toto oblíbené koření je při nadměrné konzumaci škodlivé a opatrní musí být zejména lidé s vysokým krevním tlakem. Na kapary by si měli dávat pozor i pacienti s onemocněním ledvin a osteoporózou.