Dnes je Zelený čtvrtek: Tady jsou nápady na chutná jídla, díky kterým rádi dodržíte tradici sníst něco zeleného

Velikonoční svátky začínají oficiálně od Zeleného čtvrtka, který předchází Velkému pátku, Bílé sobotě, Velikonoční neděli a samotné Velikonoc. Podle tradice byste měli v tento den sníst jídlo, které má zelenou barvu. V minulosti se proto nejčastěji konzumoval špenát, ale dnes už máme mnohem pestřejší možnosti.

Zelený čtvrtek nazvali podle Getsemanské zahrady

Podle křesťanské tradice ve čtvrtek před ukřižováním Ježíše Krista, ho přišli zatknout do Getsemanské zahrady. Z toho důvodu nazvali tento den Zelený čtvrtek. Jelikož v ní bylo hodně zeleně, tak odtud pramení i zvyk, že byste měli jíst alespoň jedno jídlo tohoto odstínu.

Velký svátek je to iv katolické církvi. Slaví se tehdy mše na počest poslední večeře a kněz symbolicky umyje nohy dvanácti mužům.

Snězte něco zeleného a budete mít štěstí po celý rok

V minulosti lidé přísněji dodržovali čtyřicetidenní půst, který trval od Popeleční středy až do Bílé soboty. Proto se i na Zelený čtvrtek jídlo tradičně. Přizpůsobovali se jen tím, že museli sníst něco zeleného. Je přitom zcela na vás, pro co konkrétně se rozhodnete. Může to být jakýkoli listový salát, zmiňovaný špenát, dnes už i chřest nebo zelená paprika.

Naši předkové kdysi neměli takové možnosti, proto se museli přizpůsobovat. Když bydleli v teplejších oblastech, kde už nebyl sníh, tak si zvykli natrhat například medvědí česnek nebo v teplých regionech mladou kopřivu. Někde to bylo i zelí, které má na povrchu jemně zelené listy. O Zeleném čtvrtku se totiž traduje, že budete-li jíst v tento den jídlo tohoto odstínu, tak budete mít po celý následující rok štěstí.

Jaké tradice se dodržovaly na Zelený čtvrtek?

– rodina se vždy budila ještě před východem slunce. Potom vyšli ven, aby si našli trávu s čerstvou ranní rosou. Když začalo svítat, tak se jí všichni umývali. Díky tomu byli během následujícího roku zdraví.

– z domu vždy odcházela jako poslední hospodyně. Ta ho celý zametla a smetí pak odnesla na nejbližší rozcestí. Díky tomu zůstal jejich příbytek čistý, ochráněný před blechami a jinými škůdci a rodina byla po následující měsíce v bezpečí.

– během většiny svátků v roce platilo, že se z domu nemohlo nic vynášet a ani půjčovat, protože byste tak ztratili štěstí. Tento zvyk se ve většině regionů dodržoval i na Zelený čtvrtek.

Velikonoční nádivka nebo smaženice s kopřivou

Kdysi se v tento den dělali tradiční recepty s kopřivou. Zejména v regionech na jihu Slovenska už měly první mladé rostlinky, které se daly zužitkovat při vaření.

Tím nejjednodušším jídlem byla míchaná vejce, kterou hospodyně připravovaly k snídani. Umytou kopřivu pokrájeli na menší kousky. Na pánvi rozehřáli máslo, na které dali cibulku. Když byla upečená do sklovita, přihodili mladou rostlinku a chvilku ji podusili. Když už byla měkká, tak do ní přidali vejce a na mírném plameni dokončili míchaná vejce.

V některých regionech se zase připravuje velikonoční nádivka. Ta se provádí klasicky z rohlíků namočených do mléka, které se potom trochu vyždímají. Přidává se k nim uzené maso pokrájené na drobné kostičky, osmažená cibule nebo mladá cibulka i se zelenou částí, libovolná zelenina, vejce a na závěr přidáte posekanou kopřivu. Potom ji už upečete ve formě a můžete podávat.

Inspirace na chutná zelená jídla, která můžete připravit na Zelený čtvrtek

V tento den jsme v minulosti připravovali zejména , protože mražený špenát byl nejdostupnější zelenou zeleninou. Ale teď se můžete inspirovat i zajímavějšími recepty, kterými oslavíte Zelený čtvrtek.

Okurkový salát s vajíčky

Den můžete začít is tímto vynikajícím, svěžím a na vzácné bílkoviny bohatým salátem:

Frankfurtská omáčka

Studenou bylinkovou omáčku z jarních bylinek si okamžitě zamilujete.

Špenátová polévka

Z mraženého nebo čerstvého špenátu uděláte také fantastickou polévku. Je to příjemná změna místo přívarku.

Kopřivová polévka

Když se vám podaří nasbírat větší množství mladé kopřivy, udělejte z ní skvělou polévku.

Cuketová polévka

Široké využití má cuketa. Můžete ji zapéct, přidat ke masu nebo z ní uvařte polévku.

Topinka se špenátem

Čerstvé listy špenátu zblanšírujte a orestujte na česnekovém základě. Takto vytvoříte skvělý základ na topinku, kterou můžete doplnit ztraceným nebo vařeným vejcem či plátkem prosciuta.

Špenátové gnocchi

V obchodě už seženete i mražený listový špenát. Potom z něj dokážete udělat fantastickou omáčku ke těstovinám nebo gnocchi.

Zapečené těstoviny

A co takhle naplnit jím pirohy nebo tyto velké italské těstoviny? To by byla také skvělá pochoutka.

Špenátové těstoviny

Některá jídla si přímo žádají barevné těstoviny, které s nimi krásně kontrastují. Ty se zeleným odstínem vyrobíte s přidáním špenátu.

Hráškové italské rizoto

Krásný zelený odstín dodá vašim jídlům zelený hrášek. Uvařený jej můžete přidat například do italského rizota.

Cuketově-okurkový salát

Nebo si připravte jen přílohu k jídlu, která bude mít tento odstín. Mohou to být jakékoli listové saláty, nebo směs cukety a okurek.

Špenátové palačinky

Do palačinkového těsta rozmixujte pár čerstvých listů špenátu, které ho krásně obarví. Podávejte je se slanou nádivkou.

Quiche s růžičkovou kapustou

Několik variací vám nabízí fantastický quiche. Uvařte ho například s růžičkovou kapustou.

Chřest v listovém těstě

V obchodech už máte i zelený chřest. Udělejte ji jako takové jednohubky, uvařte z ní polévku nebo hlavní jídlo.

Špenátový koláč

Když nemáte chuť na nic slaného, ​​tak si pomocí špenátu můžete upéct takový krásný a velmi chutný koláč.

Perfektní volbou (nejen) na Zelený čtvrtek je chřest. Zdravá, delikátní a jednoduchá pro přípravu. Zde je několik chutných receptů a také ráda, jak si v obchodě či na trhu vybrat tu nejlepší: