Jedná se o jedno z nejběžnějších koření v našich kuchyních:Origan. Je to vlastně rod rostlin Origanum, který je součástí čeledi Lamiaceae. Zde v Itálii máme tři druhy, z nichž dva jsou rozšířeny po celém alpském pohoří. Mluvíme oOriganum majorana a zOriganum vulgare. Třetí typ představují onity Origanum, známé také jako sicilské oregano.
Jak využít oregano při vaření?
Obecně je oregano a vytrvalá bylinná rostlina. Maximálně 80 centimetrů vysoké (kromě chamefytových forem, které dosahují 30 cm a jsou polokeřovité), mají kořeny, které pocházejí z víceméně dřevnatého kůlového kořene. Stonek může být rozvětvený, zatímco listy jsou vejčitého nebo kopinatého tvaru, zelené barvy. THE květiny tvoří uši s purpurově purpurovými nebo zelenými listeny na bázi. Okvětní lístky jsou bílé nebo růžové. Plodem je hnědý oválný schizokarp.
Pokud jde o použití, zde je Kuchyně to je aromatická rostlina velmi všestranné a velmi rozšířené v celé středomořské kuchyni. Používá se k ochucení masa a ryb, ale nejen. Používá se například k úpravě salátů (časté použití do rajčatových salátů) a také na pizzu. V prodeji se obvykle vyskytuje rozdrobená ve speciálních sklenicích.
Oregano se také používá v lidová medicína. Bohatý na thymol, karvakrol, bílkoviny, tuky, vitamíny a minerální soli se používá jako:
- lék proti bolesti
- antiseptický
- spazmolytikum
- expektorans
- tonikum
Z oregana se pak vyrábí produkt, který je široce používán v aromaterapii. L‘infuze je užitečný při léčbě kašle, bolestí hlavy, revmatismu a poruch trávení.
Pamatujte také na použití jako repelent proti mravencům. Může být použit buď ve velkých síťovaných pytlích pro umístění v blízkosti oblastí domu napadených mravenci, nebo dokonce zředěný ve vodě a nastříkán na taková místa. Pokud ji zasadíte na zahradu, pamatujte, že je to medonosná rostlina, přitahuje včely, které produkují vynikající med (přesně jako je tomu u majoránky, jen díky menší difúzi majoránky se med z majoránky vyskytuje ve směsi s jinými).
