Tajemství křehkých a chutných plněných paprik: Zde je návod, co dělat se zeleninou před vařením
Plněné papriky jsou pokrmem, který člověku přináší nejen gastronomický požitek, ale také pozitivně působí na zdraví.
Je těžké najít jiný pokrm, který by se vyznačoval lahodnou chutí, nutriční hodnotou a vysokým obsahem živin a mikroelementů.
Gurmáni však často zůstávají zklamáni. Nejčastějšími stížnostmi jsou nadměrná tvrdost a nepříjemná hořkost plněných paprik.
Pokud však před vařením použijete jeden trik, bude pokrmu zajištěna jemnost, šťavnatost a mírná sladkost.
Jak opravit běžnou chybu
Amatérští kuchaři obvykle plní papriky náplní ihned po odstranění zeleniny ze stopky a semínek. Ale to je omyl.
Po „přeměně“ ovoce na „hrnky“ je třeba je na několik minut vložit do pánve s bublající vodou. Sůl musí být rozpuštěna v kapalině.
Poté je zelenina odeslána do cedníku. Musíte počkat, až vychladnou. A pouze pokud jsou splněny všechny předpoklady, mohou být papriky plněny mletým masem.
„Slané“ zpracování zaručuje pokrmu neuvěřitelnou měkkost. Kromě toho bude produkt bez nepříjemné hořkosti.
Nezapomeňte také, že ponořením do vroucí vody snadno odstraníte slupky z paprik, které jsou někdy nadměrně tvrdé.
