Pudinkové pamlsky mizí dříve, než stihnou vychladnout! Tyto krémové recepty si budete chtít uložit

Pudink v zákuscích a koláčích zajistí neuvěřitelnou jemnost a vláčnost. Pokud nemáte ve zvyku přidávat jej do svých koláčů, zkuste se inspirovat našimi recepty a objevte nový způsob pečení a následného mlsání.

Rychlý nepečený zákusek

a rozetřete ho mezi oblíbené sušenky, ozdobte šlehačkou, strouhanou čokoládou a nechte ztuhnout. Krásně jednoduché a extra chutné. Postup i suroviny potřebné na velký plech naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: Veronika Palarcová):

Jak připravit domácí pudink?

Chcete-li při přípravě pudinkových koláčů zajít o stupeň výše, připravte si svůj vlastní pudink. Rozdíl v porovnání s kupovaným pocítíte ve fantastické chuti i krémovější konzistenci.

Suroviny:

• 250 ml plnotučné mléko
• 250 ml smetana na vaření
• 3 PL krystalový cukr
• 1 ks vanilkový lusk
• 3 ks žloutek
• 3 KL kukuřičný škrob
• 50 g máslo

Postup:

1) Vanilkový lusk podélně rozpůlíme ostrým nožem az každé poloviny stáhneme zrníčka hrotem nože. Mléko a smetanu nalijeme do rendlíku s tlustým dnem a přidáme cukr. Zrníčka i lusk vložíme do rendlíku k mléku a dáme ohřívat na mírný oheň.

2) Do misky si oddělíme žloutky, přidáme škrob a utřeme tuhou pastu. Ke žloutkové směsi přilijeme asi 1,5 dcl teplého mléka z rendlíku a dobře utřeme metličkou. Z rendlíku vytáhneme vanilkový lusk a následně přilijeme žloutkovou směs. Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme zhruba 3 minuty, dokud pudink nezhoustne.

3) Odstavíme z plamene a přimícháme na kostičky nakrájený kousek másla. Mícháme dokud se máslo úplně nerozpustí. Pudink podáváme horký nebo vychlazený podle preferencí.

Osvědčené recepty na pudinkové dezerty

Dánské pudinkové pečivo (Tompouce)

Vanilkový pudink mezi dvěma pláty listového těsta a cukrovou polevou. Jednoduchý dezert, který si zamilují děti i dospělí.

Suroviny:

• 1 balíček chlazené listové těsto (275 g)
• 500 ml plnotučné mléko
• 1 balíček vanilkový pudink
• 1 ks vejce
• 2 PL krupicový nebo krystalový cukr
• 1 PL pomerančová šťáva (poleva)
• 70 g moučkový cukr (poleva)
• trochu horká voda (poleva)

Postup:

1) Plát chlazeného těsta rozřízneme na osm obdélníků, které poklademe na plech s pečícím papírem, propícháme vidličkou a dáme péct do trouby vyhřáté na 180ºC na 15 až 20 minut.

2) Pudink: mezitím si z mléka, cukru, vajíčka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, který rozetřeme do obdélníkové mísy/mís asi v centimetr silné vrstvě. Na vrch přiložíme fólii a dáme vychladit do chladu. Pudink musí zcela ztuhnout.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Čoko pudinkové řezy

Jednoduchý zákusek bez pečení. Rychlý a delikátní.

Suroviny:

• 1.5 litr mléko
• 250 ml smetana na tahání
• 200 g krystalový cukr
• 30 g kakao
• 60 g jemný škrob
• 2 PL instantní káva
• 300 g tmavá čokoláda
• 400 g máslové sušenky
• trochu kakao k posypání

Postup:

1) Půl litru mléka zahřejeme v rendlíku (nevaříme), přelijeme do misky a rozpustíme v něm instantní kávu. Necháme stranou.

2) 750 mililitrů mléka nalijeme do rendlíku, přidáme smetanu ke šlehání, cukr, kakao promícháme a vše spolu přivedeme k varu.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Portugalské pudinkové dortíky (Pastéis de Nata)

Jemná pudinková nádivka ukrytá ve vrstveném máslovém těstě… Trošku náročnější na přípravu, ale rozhodně stojí za to!

Suroviny těsto: 300 g hladká mouka, 0.25 KL sůl, 220 ml voda, 250 g máslo – pokojové teploty

Suroviny pudinková nádivka: 40 g hladká mouka, 60 ml studené mléko, 60 ml vroucí mléko, 1 KL vanilkový extrakt, 170 ml voda, 240 g krystalový cukr, 1 ks skořice (dřívko), 6 ks žloutky

Ještě potřebujeme: mouka na pomoučení desky a těsta, moučkový cukr na posypání, skořice na posypání

Postup:

1) Jako první vytáhne máslo z chladničky a necháme změknout, aby se nám dobře roztíralo na těsto.

2) Do větší misky si navážíme mouku, přidáme sůl, vodu a mixérem s metličkami na těsto vypracujeme poměrně řídké, lepivé těsto.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Pečené pudinkové koblihy

Tyto koblihy pocházejí z Polska, kde jim říkají Paczki. Tradičně se připravují z čerstvého droždí a smaží v oleji. My jsme si to trochu ulehčili a použili sušené droždí a pečenou verzi. I tak chutnají famózně.

Suroviny nádivka: 250 ml plnotučné mléko, 3 PL krystalový cukr, 1 balíček vanilkový cukr, 1 PL kukuřičný škrob, 1 ks žloutek

Suroviny těsto: 200 g hladká mouka, 30 g moučkový cukr, 1 špetka sůl, 1 balíček sušené droždí (7 g), 150 ml plnotučné mléko, 3 PL olej, 2 ks žloutek

Postup:

1) Připravíme si pudinkovou nádivku: Mléko, cukr a vanilkový cukr dáme zahřívat v rendlíku na mírný plamen.

2) Do misky oddělíme žloutek a metličkou v něm rozmícháme škrob. Do žloutku přilijeme asi deci ohřátého mléka a dobře rozkvedláme.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Jablkovo-pudinkový koláč s ořechy

Jablíčka, vanilkový pudink a oříšky – to je trojka, které se prostě nedá odolat.

Suroviny těsto: 6 ks vejce, 0.25 ČL sůl, 8 PL krystalový cukr, 1 balíček vanilkový cukr, 12 PL teplá voda, 12 PL polohrubá mouka, 1 balíček prášek do pečiva

Suroviny pudinková nádivka: 1 litr mléko, 2 balíčky Zlatý klas, 1 balíček vanilkový cukr, 2 PL krystalový cukr

Suroviny jablečná nádivka: 3 ks jablko, 1 ks vanilkový cukr, dle chuti mletá skořice

Suroviny drobenka: 100 g vlašské ořechy, 7 ks karamelové bonbóny (typ krovky)

Postup:

1) Troubu předehřejeme na 200 °C a plech na pečení vymažeme máslem a vysypeme moukou.

2) Pudinková nádivka: Zlaté klasy spolu s cukrem rozmícháme v cca 150 ml mléka. Zbylé mléko dáme vařit. Těsně před tím než se začne vařit za stálého míchání nalijeme rozmíchaný pudinkový prášek s cukrem. Mícháme až do zhoustnutí. Odstavíme a za občasného promíchání necháme vychladnout.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Hrnkový pudinkový koláč

Tento jednoduchý koláček, při jehož přípravě budete potřebovat hlavně hrníček, v sobě skrývá tři lahodné vrstvy: kakaové těsto, vanilkový pudink a krém z zakysané smetany. No kdo by odolal?

Suroviny kakaové těsto: 1.5 hrnek polohrubá mouka, 0.5 hrníčku hladká mouka, 1.25 hrnek moučkový cukr, 1 balíček vanilkový cukr, 0.75 hrníčku olej, 1 hrnek plnotučné mléko, 2 ks vejce, 2 PL

Suroviny pudink: 1 litr mléko, 2 balíčky Zlatý klas, 1 balíček vanilkový cukr, 3 PL krystalový cukr

Suroviny krém: 4 kelímky zakysaná smetana, 2 ks vanilkový cukr, kakao, mletá skořice, čokoláda na posypání

Postup:

1) Při přípravě použijeme hrnek, který má objem 250 ml. Troubu vyhřejeme na 180 °C a pečící plech vymažeme máslem a vysypeme moukou.

2) Všechny suroviny na těsto dáme do misky a smícháme. Takto připravené těsto vylijeme na pečící plech.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Piškotový koláč s domácím pudinkem

Fantastický koláček, kterému dominuje chuť poctivého domácího pudinku.

Suroviny těsto: 170 g krystalový cukr, 170 g polohrubá mouka, 5 ks vejce, 0.5 balíčku prášek do pečiva, 4 PL vlažná voda

Suroviny krém: 330 g máslo, 2 ks žloutky, 200 g cukr, 200 ml mléko, 1 balíček vanilkový cukr, 1 KL rum

Suroviny poleva: 100 g čokoláda na vaření, 50 g máslo, 1 PL olej, džem

Postup:

1) Vajíčka s cukrem utřeme do pěny.

2) Postupně ke směsi přidáváme proseté suché ingredience. Na závěr přidáme vlažnou vodu a prošleháme. Připravené těsto vylijeme do dortové formy, do které jsme si dali pečící papír, aby se těsto nepřilepilo.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Domácí banánový pudink s vanilkovým sněhem

Vynikající pochoutka z poctivého domácího pudinku, dětských piškotů a bílkového sněhu s vanilkou.

Suroviny:

• 4 ks vejce
• 200 g krystalový cukr
• 40 g hladká mouka
• 500 ml mléko
• 1 KL vanilkový extrakt
• 50 g máslo
• 4 ks zralé banány
• 0.5 balíčku dětské piškoty
• 1 špetka sůl
• 2 balíčky vanilkový cukr

Postup:

1) Vejce rozklepneme, oddělíme bílky od žloutků, přičemž bílky oddělíme do mísy a žloutky do rendlíku.

2) Ke žloutkům přidáme cukr, mouku a postupně přiléváme a pomocí metličky zašleháváme mléko. Z hladké směsi uvaříme na mírném plameni, za stálého míchání hustý krém, který odstavíme a ještě do horkého přilijeme vanilkový extrakt a zamícháme také máslo.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Nepečený pudinkový dezert s banánem a šlehačkou

Výborná pochoutka z pudinku, banánů a máslových sušenek.

Suroviny:

• 1 litr plnotučné mléko
• 3 balíčky Zlatý klas
• 100 g krystalový cukr
• 250 g máslo
• 200 ml zakysaná smetana (16%)
• 300 g máslové sušenky
• 4 ks zralý banán
• 500 ml smetana ke šlehání (33%)
• 1 balíček vanilkový cukr
• trochu granko na sypání

Postup:

1) Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém.

2) Do ještě horkého krému přimícháme na kostičky nakrájené máslo, zakysanou smetanu a nalámané sušenky.

Zbytek postupu si přečtěte v receptu :

Přinesli jste si domů síťku pomerančů? Super! Dnes si spolu připravíme fantastické pomerančové dezerty. Máme pro vás zajímavé inspirace, které budete chtít vyzkoušet.