Vynikající bábovky na víkend v receptech, které ještě neznáte! Plus tip, jak bábovku vyklopit z formy bez újmy

Bábovka je fantastický moučník, který se hodí pro každou příležitost. Zda chystáte oslavu, posezení s přáteli nebo si chcete vylepšit odpolední či ranní šálek kávy. Bábovka je zkrátka vždy nasnadě.

Jak jednoduše vyklopit bábovku z formy

Bezpečné vyklopení z formy vyžaduje tři základní dorty:

1. vymažte a vysypte formu před pečením – ideální k vymazání litinové formy je máslo. K vysypání můžete použít mouku, krupici, podrcené sušenky nebo třeba mleté ​​ořechy. Důležité je, abyste tukem i drobenkou pokryli celou vnitřní plochy formy včetně dutého výstupku.

2. po upečení nechte bábovku chvíli odpočívat ve formě – poté, co jsme propečení bábovky zhodnotili testem špejlí, můžeme ji vytáhnout z trouby a nechat ji krátce chladnout přímo ve formě. Zhruba 10 minut. Ochlazení zajistí jemné stažení bábovky od stěn formy, což pomůže s jejím hladkým vyklopením.

3. vyklopení – na formu přiložíme podnos, mřížku, talíř a obrátíme ji vzhůru nohama. Správně upečená a krátce vychlazená bábovka by měla vypadnout sama.

TIP: Pokud se bábovka silou mocí drží formy i přes dodržení tří kroků, můžete jí pomoci ven poklepáním vařečky po povrchu formy nebo zabalením formy do utěrky, kterou jste namočili ve studené vodě a vyždímali.

Recepty na vynikající bábovky (nejen) na víkendové pečení

Recept na kynutou bábovku s makovo-ořechovou nádivkou

Kynutý závin ve tvaru bábovky potěší neobvyklým tvarem a známou chutí.

Suroviny na těsto:

250 ml mléko, 20 g čerstvé droždí, 450 g polohrubá mouka, 5 PL moučkový cukr, 2 ks žloutky, 1 balíček vanilkový cukr, 150 ml rostlinný olej

Suroviny na nádivku:

100 g mleté ​​ořechy, 100 g mletý mák, 4 PL moučkový cukr, 1 balíček vanilkový cukr, 2 PL rozpuštěné máslo, 2 PL mléko

Postup:

1) Těsto: utřeme kvásek ze 100 ml vlažného mléka, lyzičky cukru, lžíce mouky a rozdrobeného droždí a necháme postát (10 minut). Mouku prosejeme s moučkovým cukrem, přimícháme vanilkový cukr, olej, žloutky, vykynutý kvásek, a zbylé mléko podle potřeby. Vyhněteme hladké těsto, které necháme zakryté na teplém místě kynout zhruba 45 minut.

2) Náplň: mleté ​​ořechy promícháme s mletým mákem, moučkovým a vanilkovým cukrem a podle potřeby (po lžících) přimícháváme rozpuštěné máslo, které jsme utřeli s mlékem, dokud nezískáme roztíratelnou směs.

3) Troubu rozehřejeme na 180ºC, bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Vykynuté těsto rozválíme do obdélníkového plátu, který potřeme nádivkou a srolujeme (po delší straně) do rolády. Roládu vložíme do bábovkové formy a zakrytou necháme ještě 30 minut podkynout.

4) Kynutou bábovku pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC zhruba 45 minut.

Recept na lehoučkou bábovku z bílkového sněhu

Jednoduchá bábovka s citrónovým nádechem, která je díky základu z bílkového sněhu krásně jemná a lehounká.

Suroviny:

8 bílky, 1 KL citrónová šťáva, 160 g jemný krystalový cukr, 1 balíček vanilkový cukr, 180 g polohrubá mouka, 2 KL kypřicí prášek, 150 ml olej, 2 KL citronová šťáva

Postup:

1) Troubu rozehřejeme na 200ºC a hladkou bábovkovou/koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme hladkou moukou. Bílky nejprve šleháme na nižších otáčkách, dokud nevytroví lehkou pěnu, poté přidáme citrónovou stavu, zvýšíme otáčky a přisypeme vanilkový cukr a po lžících přidáváme jemný krystalový cukr. Šleháme, dokud nezískáme tuhý lesklý sníh.

2) Poté do směsi lehce kuchyňskou špachtlí přimícháme střídavě prosetou mouku s kypřicím práškem a olej. Nakonec zamícháme citrónovou kůru a těsto navrstvíme do připravené formy.

3) Lehoučkou sněhovou bábovku vložíme do trouby teplotu snížíme na 170ºC a pečeme zhruba 30 minut. Bábovka chutná skvěle samotná, ale výborně se k ní hodí čerstvě vyšlehaná šlehačka s ovocem.

Šťavnatá a aromatická bábovka s pomerančovým sirupem:

Výborná a vláčná bábovka s dýňovým pyré a medovým sirupem:

Ořechy a hrušky v jednoduché vláčné bábovce:

Mandlová bábovka provoní celý dům:

Jednoduchá kávová bábovka:

Vynikající bábovka ze tří druhů ořechů:

Vláčná bábovka ze zralých banánů a čokolády:

Ta nejjemnější bábovkajakou jste kdy ochutnali:

Tato voňavá bábovka se dokonale hodí k šálku dobré kávy:

Pokud chcete kromě bábovky připravit také zajímavý a chutný koláč, máme pro vás recepty na vynikající dvoubarevné koláče: