Jak na mafiny: Univerzální recept, do kterého můžete přidat různé mňam suroviny

Základní recept na těsto, do kterého můžete přimíchat vaše oblíbené ovoce či čokoládu.

Vyzkoušejte šiškové mafiny

? Přestože jejich příprava poskytuje nekonečné množství možností, jaké suroviny do nich přidat, chtěli jsme si upéct výjimečné a zajímavé koláčky. Na mysl nám okamžitě přišly šiškové mafiny (zdroj: Radovan Torda):

Chutný a spolehlivý základ pro vaši kreativnost

Předpokládáme, že už dávno máte svůj oblíbený recept na mafiny. Borůvkové, čokoládové, kokosové, ….

Ale máte také spolehlivý recept na čisté mafiny bez příchutě? Na takové těsto, které vyjde přesně do 12 malých košíčků a které je dostatečně husté na to, aby přijalo vaše kreativní přídavky v podobě ovoce, oříšků či čokolády? My ho máme. A rádi se o něj podělíme.

Základní recept na mafiny

Tento recept chutná skvěle i sám o sobě. Mafinky jsou krásně vláčné uprostřed a pevné na povrchu. Mají podmanivou máslovou vůni a chuť.

Suroviny: 260 g hladká mouka, 100 g krystalový cukr, 2 KL kypřicí prášek, špetka sůl, 180 ml mléko, 120 g máslo (rozpuštěno), 2 vajíčka

TIP: pro ještě vláčnější konzistenci můžeme mléko nahradit zakysanou smetanou nebo jogurtem. V takovém případě zkusme také v suchých ingredicích vyměnit jednu lžičku kypřicího prášku za jedlou sodu, která při pečení dobře reaguje s kyselými složkami.

Postup:

1) V menší misce spolu promícháme suché suroviny: mouku, cukr, kypřicí prášek a sůl. Ve větší misce vyšleháme mléko, rozpuštěné (ne horké) máslo a celá vajíčka. Do tekuté směsi prosejeme suché suroviny a už jen lehce zapracujeme vařečkou nebo silikonovou špachtlí, dokud už neuvidíme žádné zbytky mouky.

2) Těsto rozdělíme mezi 12 papírových košíčků, kterými jsme vystlali plech na mafiny. Pečeme 20 až 25 minut při teplotě 175°C do zlatova, dokud do středu zapíchnutá špejle nevyjde čistá. Mafiny necháme zcela vychladnout na mřížce.

Zde je také samostatný recept, který si můžete přes srdíčko uložit do kategorie „Moje recepty“, abyste jej měli vždy po ruce:

Jak ochutit základního těsto na mafiny?

Příchutě jsou jen a jen na vás. Možností jsou stovky. Ale abychom rozjeli vaši představivost, vzpomeňme alespoň pár:

Jablka a skořice: do suchých surovin přisypeme lžičku voňavé skořice a do hotového těsta jedno větší jablko – oloupané a nakrájené na malé kostičky. Krystalový cukr můžeme vyměnit za třtinový.

Nebo vyzkoušejte tento hrníčkový recept:

Nebo tyto vynikající jablečné mafiny:

Pomeranč nebo citron: do těsta přimícháme lžíci strouhané citrusové kůry a také lžíci citrónové nebo pomerančové šťávy.

Nebo si připravte pomerančový sirup:

Čokoláda: čokoládu (100 g) nasekáme na drobné kousky a přimícháme je do hotového těsta. Můžeme přidat také lžičku instantní kávy do suchých surovin, abychom podpořili chuť čokolády.

Nebo vyzkoušejte tyto extra vláčné mafiny se strouhanou cuketou a čokoládou:

Bobulové ovoce: začneme přimícháním vanilkového cukru (balíček) do suchých surovin nebo lžičky vanilkového extraktu do tekutých ingrediencí, a poté do hotového těsta přidáme 100 až 150 g čerstvých borůvek, malin, ostružin nebo na kostičky pokrájených jahod jako v tomto konkrétním

Káva: do těsta můžete přidat instantní, čerstvě umletou kávu nebo i vychlazené espresso. Samozřejmě podle množství tekuté kávy ubereme z mléka v základním receptu.

Tyto cupcakes si zamilujete kvůli kávě v cestě i ozdobném krému:

Jak na brownies?

Tradiční recept a pár velmi chutných verzí této čokoládové klasiky: