Nový rok, nový začátek. Může to platit i ve vaší kuchyni, pokud novoroční předsevzetí využijete jako příležitost nahradit (alespoň na chvíli) masovou klasiku, a odlehčit tak vaše trávení po náročných svátcích.
Pokud zatím netušíte, jak produkty s označením „veggie“ správně používat, inspirujte se radami známých veganek. Foodblogerky Syrová dcerka a Sova_huhu vám poradí, jak nahradit mléko, vejce či smetanu rostlinnými alternativami.
Odhalte triky z veganské kuchyně
- Kokosové „mléko“ neboli krém jsou vynikajícími náhradami za sladkou smetanu, protože se dají krásně vyšlehat. Vanilkovou a kokosovou příchuť rostlinných mlék zase oceníte při přípravě vánočky nebo lívanců.
- S tofu se díky jeho neutrální chuti dá velmi dobře pracovat a připravit z něj slaná i sladká jídla. Jeho měkkou verzi můžete použít namísto klasického tvarohu nebo omáčky. Uzené tofu zase výborně chutná ve francouzských bramborách či plněné paprice.
- „Pokud potřebujete udělat těsto bez vajíček, přidejte k mouce trochu rostlinného nápoje. Sójový je sázkou na jistotu, obsahuje totiž více bílkovin, díky čemuž se vám koláče vždy podaří,“ radí Surová dcerka.
Náš tip: Pokud s veganstvím teprve začínáte, nejjednodušší je zaměřit se na rostlinné alternativy živočišných produktů. Nejširší nabídku, včetně oblíbených výrobků privátní značky naleznete nejen v Kauflandu, ale také v aktuálním veggie letáku na .
Vyzkoušejte slaný dýňový koláč s tofu podle Sovy_huhu
Ingredience na korpus:
130 g dýně
230 g špaldové hladké mouky
50 g rostlinného másla pokojové teploty
Špetka soli
Špetka sody
Náplň:
300 g tofu K-take it veggie
½ šálku rostlinného mléka K-take it veggie
3 ČL lahůdkového droždí
1 ČL sušeného česneku
Špetka kurkumy
Lžička soli
180 g mraženého listového špenátu
Hrst mraženého hrášku
Postup: Dýni uvaříme doměkka, necháme vychladnout a vidličkou protlačíme na kaši. Přidáme mouku, sůl, sodu, máslo a vypracujeme kompaktní těsto, které dáme odpočívat do chladničky. Zatím si připravíme nádivku – do mixéru vložíme všechny ingredience kromě špenátu a hrášku a rozmixujeme na jemnou nádivku. Mixujeme tak dlouho, aby ve směsi nebyly hrudky. Do hotové nádivky přidáme špenát a je hotová.
Vrátíme se ke korpusu, který rozválíme na pomoučněném vále na rovnoměrný kruh a přeneseme do vymazané a pomoučené formy. Okraje přimačkáme a ohneme, propícháme vidličkou a dáme péct do vyhřáté trouby na 180 ° C na 10 minut. Potom korpus vytáhneme a rovnoměrně na něj rozetřeme nádivku, na kterou volně poklademe hrášek a pečeme dalších 25 minut. Koláč necháme vychladnout a dozdobíme zeleninou, bylinkami a kousky avokáda. Přejeme dobrou chuť.
