Mandarinka velikostí i vzhledem dost odlišná, než na jakou jsme zvyklí. Pojďme se blíže seznámit s Dekoponem, japonskou mandarinkou.
Dekopon
Jsme zvyklí vidět mandarinka jako malé ovoce, se super voňavou, ale ne příliš silnou slupkou. Velmi živá oranžová barva a obzvláště hladká pokožka. Slupku lze skutečně velmi snadno odstranit a jakmile je uvnitř, najdeme velmi voňavé segmenty s nezaměnitelnou chutí. Již nějakou dobu se však objevuje v zelinářství z největších a nejznámějších trhů, mandarinka s velmi zvláštním vzhledem. Její rozměry jsou docela odlišné od těch tradičních mandarinek, ve skutečnosti je spíše připomínají z pomeranče. Tam kůras živou oranžovou barvou, je velmi nepravidelnýještě více než pomeranč, připomíná cedr.
Věc, která ho dělá jedinečným, je nezaměnitelná všechno, co se nad ním tyčí, a je to také část plodu, která je obvykle připojena k větvi. Pokud se pokusíme otevřít ovoce, kůra to půjde snadno, protože hodně Dvojnásobek. Uvnitř se však objevuje stejně jako normální mandarinka, tedy s segmenty. Ale až když jdeme ochutnat ovoce, všimneme si skutečného rozdílu. The dekopon na rozdíl od citrusových plodů obecně ano málo kyseliny zatímco jeho vyniká přirozená sladkost. Ovoce k naprostému vyzkoušení, které se stává skutečným trendem.
Zvědavost
Dnes se jménem dekopon identifikujeme tuto konkrétní odrůdu Japonská mandarinka. Ale ve skutečnosti byl na začátku „Dekopon“ a jméno značky který se postupem času stal obecným termínem, který označuje ovoce shiranui. Než se dekopon stal běžně používaným názvem, různé společnosti používaly názvy jako „Himepon“ a „Hiropon“.
Tam pěstování ovoce se děje dodnes velké skleníky, je to nezbytné pro udržení stálé teploty a tím zaručení kvality ovoce. Ale skutečná zvláštnost spočívá v plodech samotných a v technice používané před uvedením na trh. S uvedením na trh nestačí čekat, až plody zjevně „dozrají“. Ve skutečnosti se shromažďují a před uvedením na trh se nechá asi měsíc odležet.
Důvodem je v podstatě to, aby mandarinky ztratily většinu své kyselosti a zároveň se zvýšila hladina cukru. Aby byly plody klasifikovány jako dekopon, musí mít a hladina cukru vyšší než 13°Bx (Brix stupňů)zatímcokyselina citronová méně než 1 %.
Normy jsou vysoké pro tyto citrusové plody, které jsou nyní identifikovány jako japonské ovoce současnosti. Kromě toho v roce 2006 JFGCA (družstevní sdružení pěstitelů ovoce Japonska) založené na počest ovoce „Den Dekopon“, který se od té chvíle slaví 1. března. Nezbývá nám tedy, než se tyto plody vydat hledat, abychom si mohli vychutnat jejich jedinečnou chuť, ale také je mohli obdivovat v celé jejich zářivé kráse.
