TOP 10 nejznámějších těstovinových receptů, které by měl umět uvařit každý

Základní a nejznámější těstovinová jídla by měl ovládat každý i kvůli tomu, že se připravují velmi rychle. Fantastickou večeři tak máte hotovou do pár minut a navíc vás i dobře zasytí. Vyberte si z našich receptů tu klasiku, která je ta vaše nej a potěšte se jí hned dnes.

1. Těstoviny s rajčatovou omáčkou

Ty připravíte s rajčatovou omáčkou. Hotová je do pár minut a hned vám přinese letní náladu. Během sezóny ji připravujte z čerstvých rajčat dozrálých na slunci. Pokud nemáte čas, tak si pořiďte kvalitní konzervované. Tehdy je omáčka hotova ještě rychleji.

Fantastická rajčatová omáčka

Není nad domácí rajčatovou omáčku. Takto ji připravíte raz dva a můžete si užívat jednoduchou, ale fantastickou chuť. Suroviny a postup naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: Veronika Palarcová):

Nebo takto:

Suroviny:

• rajčata,
• česnek, olivový olej,
• čerstvá bazalka,
• sůl, pepř

Postup:

1) Rajčata prořízněte na vrchu do kříže a zapařte je na pár minut vroucí vodou. Potom je sceďte a vložte do ledové vody, abyste zachovali pěknou barvu a poté je oloupejte. Nemusíte je krájet, při vaření omáčky se vám rozvaří.

2) Na oleji osmahněte česnek a přidejte k němu rajčata. Vše chvilku orestujte, podlijte vodou a vařte, dokud nebudou plody úplně měkké. Přidejte k nim čerstvou bazalku a buď rajčata rozmačkejte, nebo je rozmixujte dohladka.

2. Boloňské těstoviny

Pokud by se mělo hlasovat o nejoblíbenější těstoviny, vyhráli by to zřejmě boloňské. Omáčka na způsob ragú se hodí k různým druhům a navíc ji můžete udělat z různých druhů masa. Vynikající je dokonce i ve veganské verzi se sójovou drtí.

Boloňská omáčka

Suroviny:

• mleté ​​hovězí maso,
• červená cibule,
• mrkev, celer, pasírovaná rajčata,
• vývar,
• červené víno, olivový olej,
• sůl, pepř, bazalka,
• máslo

Postup:

1) Cibuli, celer a mrkev očistěte a nakrájejte na drobné kousky. V hrnci si rozehřejte olivový olej a nejprve na něm orestujte do sklovita cibuli a přidejte k ní zbylou zeleninu. Vše spolu orestujte a dochuťte solí a pepřem.

2) Nyní přidejte do základu mleté ​​maso a pokračujte v restování. Když se zatáhne, opět směs trochu dochuťte. Na chvilku ji přikryjte poklicí, aby se lépe propojily chutě. Přilijte do hrnce dva deci vína a pomalu ho vyduste. Když už není v omáčce tekutina, přidejte rajčata a vývar.

3) Nyní boloňskou promíchejte, nasypte do ní část bazalky a takto ji vařte alespoň půl hodiny. Když už je maso měkké, odstavte ji a vhoďte do ní dva plátky vychlazeného másla a zbytek bazalky.

3. Lasagne

Když už umíte připravovat boloňskou omáčku, jste už jen krok k dalšímu oblíbenému těstovinovému jídlu. Na lasagne se používají větší plátky těstovin, které se postupně překládají do více vrstev. V klasické verzi se dělají s mletým masem, ale dnes už známe i různé bezmasé recepty. Vynikající jsou například se špenátem nebo s lilkem.

Tradiční lasagne

Suroviny:

• boloňská omáčka,
• těstoviny (lasagne),
• máslo, hladká mouka, mléko, muškátový oříšek, parmazán, sůl

Postup:

1) Boloňskou omáčku připravte podle výše uvedeného receptu. Mezitím si udělejte bešamel, který budete dávat do jednotlivých vrstev. V pánvi si rozpusťte máslo a přidejte do něj mouku. Chvilku ji opečte a začněte postupně přilévat mléko, až dosáhnete požadované konzistence, omáčku ochuťte nastrouhaným oříškem a solí a chvilku povařte.

2) Začněte s vrstvením. Na spodek pekáče dejte boloňskou a naskládejte na ni těstoviny. Ty opět zalijte omáčkou a na ni dejte trochu bešamelu. Nasypte trochu parmazánu a pokračujte ve stejném vrstvení až do vrchu pekáče. Do poslední vrstvy jde boloňská s parmazánem. Lasagne dejte poté péct do trouby.

4. Těstoviny Carbonara

Jedna z italských klasik, kolem kterých se vedou nejvášnivější diskuse. Někteří lidé se totiž snaží dosáhnout krémovosti omáčky pomocí smetany, což je velká chyba. Do těch originálních totiž jdou jen vaječná žloutky.

Carbonara

Suroviny:

• 3 vaječná žloutky,
• 1 celé vejce,
• přerostlá slanina,
• pecorino,
• sůl, pepř

Postup:

1) Slaninu si pokrájejte na malé kousky a ty opečte na suché pánvi. Dejte si vařit těstoviny a mezitím si připravte základ omáčky. Do větší mísy dejte žloutky a celé vejce, sůl, pepř a pecorino. Do originálního receptu patří tento sýr, ale v některých regionech Itálie jej vyměňují za parmazán.

2) Tyto suroviny vymíchejte do hladké a husté omáčky. Potom do nich přidejte horké těstoviny a teplou slaninku. Pokud pustila hodně tuku, tak ho nedávejte všechen. Carbonara nyní vymíchejte a vejce se vlivem tepla trochu uvaří.

5. Těstoviny Cacio e Pepe

Italská gastronomie se zakládá na kombinaci jednoduchých surovin, ze kterých často připravíte až překvapivě chutná jídla. Do Cacio e Peppe dáváte jen dvě ingredience. Přesto jsou fantastickým gurmánským zážitkem. Pokud se vám po práci nechce stát dlouho u sporáku, tohle je ten nejlepší recept.

Suroviny:

• pepř, sůl,
• pecorino nebo parmazán

Postup:

1) Zatímco se vám budou vařit těstoviny, tak si do jedné nádoby namalte hodně pepře a přidejte nastrouhaný sýr. Koření musí být vždy čerstvě umleté, jinak přijdete o to hlavní kouzlo tohoto receptu.

2) Když jsou těstoviny hotové, rychle je přesuňte do nádoby s pepřem a sýrem. Nechte si trochu vody z nich, abyste ji dolévali a vytvořili tak omáčkovou konzistenci. Na závěr vše dochuťte solí.

6. Těstoviny s pestem

Toto jídlo nejlépe vynikne s čerstvým domácím pestem. Pokud máte za sebou náročný den, tak použijte zkratku. Pořiďte si hotové a kvalitní pesto, které zamícháte k hotovým těstovinám. Večeři máte hotovou do deset minut. Zaexperimentujte si s přípravou samotného pesta, které můžete udělat na různé způsoby, z medvědího česneku, ale také z mkrvové nati.

Bazalkové pesto

Suroviny:

• čerstvá bazalka, piniové oříšky, česnek, parmazán,
• sůl, pepř,
• olivový olej,
• parmazán na posypání

Postup:

1) Pokud se vám uvaří těstoviny, připravte si pesto. Do mixéru vložte alespoň tři velké hrsti bazalky, oříšky, jeden česnek, parmazán, sůl a pepř. Přilijte trochu olivového oleje a rozmixujte.

2) Nyní začněte postupně přilévat další olej, pokud dosáhnete požadované konzistence. Pesto smíchejte s těstovinami a při podávání ho posypte parmazánem.

7. Těstoviny Arrabiata

Pro milovníky pikantních chutí je zde omáčka Arrabiata. Její příprava je naprosto stejná jako u klasické rajčatové. Jediný rozdíl je v tom, že tentokrát ji dochutíte štědrou dávkou čerstvé chilli papričky. Její množství dolaďte podle vaší chuti.

8. Těstoviny s houbami

Ve světě jsou velmi oblíbené také různé verze těstovin s houbami. Velmi často se dělají ve spojení například se sýrovou omáčkou, ale skvěle vyniknou pouze samostatně orestované se štědrou dávkou parmazánu. Na vás je také výběr samotných hřibů. Chuťově nejvýraznější jsou pochopitelně ty lesní, ale často vyniknou i žampiony či hlíva.

Houbové těstoviny

Suroviny:

• směs čerstvých hřibů,
• olivový olej,
• česnek, tymián, máslo, parmazán,
• sůl, pepř

Postup:

1) Česnek předělte na polovinu a orestujte ho na oleji. Houby pokrájejte na menší kusy a přidejte je na pánev spolu s čerstvým tymiánem. Počkejte, dokud pustí šťávu a tu vyduste. Nyní je dochuťte solí a pepřem.

2) Pro vylepšení chuti je můžete podlít vínem, které také vyvaříte. Nyní přidejte polovinu z nastrouhaného parmazánu, promíchejte ho is houbami na pánvi a nechte ho trochu rozpustit.

3) Následně houby odstavte a přidejte k nim máslo, které je zahustí. Když smícháte směs s těstovinou, tak k tomu nasype ještě zbytek parmazánu.

9. Těstoviny s masem a zeleninou

Co země, to jiný recept na maso v kombinaci se zeleninou a těstovinami. Jedná se o dietní pokrmy, které jsou skvělé při šetrném stravování, pro děti, ale i při hubnutí. Sami si vyberete jejich kombinaci a směs. Namísto omáčky na těstoviny přidáte šťávu, která je skvěle dochutí.

Jednoduché těstoviny s masem

Toto je nejzákladnější recept, který můžete obměňovat s jakýmkoli masem nebo zeleninou. Můžete ji také přidat mraženou nebo i více druhů.

Suroviny:

• kuřecí prsa,
• mrkev,
• sůl, olivový olej

Postup:

1) Prsa si pokrájejte na menší kousky. Mrkev očistěte a nařežte na kolečka. V hrnci si rozehřejte olivový olej, orestujte na něm prsa a poté i mrkev. Když jsou už trochu měkké, osolte je a podlijte sevřenou vodou.

2) Takto je vařte úplně do měkka, ale dávejte pozor, aby vám na konci zůstala i šťáva na těstoviny.

10. Mac and cheese

Ne všechna oblíbená těstovinová jídla pocházejí z Itálie. Tento recept začali připravovat v USA, odkud se rozšířil i do světa. Jedná se o jednoduchou těstovinovou omáčku, která se podává s makaróny. Někdo je ještě zvykne vylepšit přidáním opečené slaninky.

Makarony se sýrem

Suroviny:

• 200 g tvrdý sýr,
• 250 ml smetany,
• 250 ml plnotučné mléko,
• máslo, hladká mouka,
• sůl, olej

Postup:

1) Pokud se vám uvaří těstoviny, připravte si omáčku. Její základ tvoří bešamel, ale chcete-li dosáhnout lepší konzistence, dejte do něj stejné množství mléka a smetany.

2) Na závěr přisypte štědrou dávku nastrouhaného sýra, který nechte rozpustit. Nyní ještě jednou dochuťte a můžete smíchat s uvařenými makaróny.

Ještě více receptů na chutné těstoviny

Ze smetany či z vajíček dokážete připravit opravdu výborný základ na horké těstoviny. Připravili jsme pro vás chutný seznam, ze kterého si jistě vyberete.