Dělala je babička, když jsem u ní nocovala. Neznám lepší lívance

Lívance s jablky – recept, který nám chybí a milujeme. Dodnes si pamatuji na babkiny lívance, když jsem ji navštívila o víkendu nebo prázdniny. Potom bych se vzbudil na sladkou vůni lívanců nebo kokrhání kohouta. Babička tady už není, ale recept je – není to nic složitého a chuť je taková, že si lidé klekněte.

Lívance s jablky si spojujeme s dětstvím, bezstarostností a bezpečností. Recept na lívance s jablky je triviální, proto nám je naše babičky zřejmě dělali jako děti k snídani či odpolední svačině, abychom později měli sílu hrát si s kamarády venku (nebo na poli). Dnes vám prozradíme klasický recept na lívance, který vás vrátí o tucet, ba i několik desítek let zpátky.

Klasické jablečné lívance – babička je dělala každé ráno

Ingredience:

200 ml kefíru,
2 vejce,
sklenici pšeničné mouky,
1 lžíce vanilkového cukru,
1 lžíce moučkového cukru,
2 střední jablka, strouhaná
plochá lžička sody,
tuk na smažení.

Babiččiny lívance – jak je připravit:

Připravíme si misku a prosejeme do ní mouku. Potom přidejte sodu bikarbonu a důkladně promíchejte. Pokud se ptáte, jakou mouku zvolit, vyberte si dortovou hladkou – lívance budou jemnější.
V jiné misce vyšleháme mixérem vajíčka, přidáme oba cukry a když vznikne „kogel-mogel“, přidáme kefír.
Do mísy postupně prosejeme mouku s rozšlehanými vajíčky a kefírem a přidáme nastrouhaná jablka. Když je těsto hotové, odstavíme ho na chvíli, aby se lepek navázal na suroviny.
Pánev pořádně rozehřejeme a vymažeme trochou oleje nebo másla. Potom pomocí naběračky nebo hluboké lžíce přidáváme části těsta na lívance. Smažte na mírném ohni z obou stran.

Tato vůně a chuť je vstupní branou do vzpomínek na dětství a je škoda ji nevyzkoušet. Tjaké lívance chutnají nejlépe přímo z pánve, když vás ještě pálí na prstech, ale stejně dobré jsou posypané moučkovým cukrem nebo podávány s domácím džemem či sladkou smetanou.